云浮市第一届职业技能大赛暨第三届“云浮名厨”技能大赛举行

11月18日，由云浮市人力资源和社会保障局、云安区人民政府主办，云安区人力资源和社会保障局承办的云浮市第一届职业技能大赛暨第三届“云浮名厨”技能大赛，在云浮市粤菜师傅创业创新基地(云浮市云安区都杨镇云都大道)火热开赛。来自各县（市、区）推荐的70名厨师，在大赛一展风采。

比赛现场，参赛选手按抽签顺序有序进入各自的工作台，投入到紧张的比赛中。比赛中除了要制作指定的菜肴、面点，还要制作自定的菜肴、面点。制定菜肴、面点旨在体现对传统粤菜的继承，自定菜肴、面点则要求参赛选手在对传统菜肴、面点的领悟中，开拓创新。在中式面点的制作中，来自郁南的选手带来的本地的无核黄皮、罗定的选手带来的当地的火龙果，新兴的选手带来了当地的黄栀子，经过各位面点师的“点化”之后，这些本地的特色产品都将融入他们制作的中式面点中。

当前全市上下正深入贯彻落实省委、省政府实施“粤菜师傅”工程的决策部署，多方位挖掘粤菜美食、传承历史文化精华和精湛技艺，研究创新发展云浮特色菜品，擦亮粤菜品牌，让“粤菜师傅”工程成为乡村振兴新发展的重要一环。2018年以来，云浮市已累计开展“粤菜师傅”培训30620人次，为经济社会发展提供有力人才支撑。