罗定皱纱鱼腐借助冷链配送进军省外市场

列入国家地理标志产品的罗定皱纱鱼腐，借助快速的物流运输渠道和冷链配送手段，大举进军省外市场，新一年的销售实现开门红。据有关方面不完全统计，2022年春节前后，各生产厂家销往省外市场的罗定皱纱鱼腐就超过50吨，同比增长20%以上，产值近300万元。

近日，记者走访罗定市煜日食品有限公司发现，该公司皱纱鱼腐生产车间热气腾腾，香气四溢，原料加工、制丸、上油锅、烧炸、成品包装等各个工序呈现一派繁忙景象。该公司总经理蔡杰告诉记者，该公司集皱纱鱼腐生产、销售、冷链配送为一体，是当地首家冷链配送企业，目前拥有冷库3个约800立方米，冷链运输车辆2辆。他们借助互联网销售途径和冷链物流运输手段，皱纱鱼腐产品除了销往珠三角市场之外，近年来明显扩大了省外市场份额，产品销往福建、上海、北京、重庆、青海西宁等地，大受消费者欢迎。从罗定发货，3天即可到达重庆食客手中。冷链配送，保障了食品安全卫生。该公司1月份的皱纱鱼腐产量就有约13吨，可谓供不应求。

据了解，罗定皱纱鱼腐既可以单独食用，又可以与多种食材搭配，入口松软爽滑，营养丰富。特别是近年来国内流行的各种火锅店、大盆菜，食材中搭配了罗定皱纱鱼腐，味道更加鲜美可口。一些烤鱼店也闻风而动，添加了罗定皱纱鱼腐的食品大受食客欢迎。罗定皱纱鱼腐制作方法已被列为云浮市级非物质文化遗产保护名录，以及国家地理标志产品加以保护。