科普 | “谈糖色变”？糖尿病患者还能吃糖吗？

在糖尿病患者眼里，糖这个东西即使再美味，他们也不敢大快朵颐，因为害怕高血糖带来的各种危害。更有甚者可能还会“谈糖色变”，认为他们的糖尿病是因为吃糖吃多了才得上的，不仅如此，在他们的观念里，得了糖尿病更不能吃半点含糖的东西。

那么这种观点正确吗？

按照北京协和医院临床营养科副教授、副主任医师于康的话来说，迄今为止，并没有足够的科学证据表明吃糖多就会得糖尿病，这正如同不能认为不吃糖或少吃糖就不会得糖尿病一样。我们知道糖尿病是由于胰岛素分泌相对或绝对不足导致体内葡萄糖代谢紊乱所引起的。除胰岛功能不全会引起糖尿病外，遗传因素、精神因素和内分泌因素等也会引起该病。比如患有胰腺、脑垂体、肾上腺、甲状腺等疾病时，均有可能引起糖尿病。吃糖与糖尿病并没有必然的联系，简单地将糖与糖尿病扯上关系，这并不是科学，也没有科学依据。

那么糖尿病患者还能吃糖（蔗糖或白糖）吗？

过去认为，蔗糖分子机构比较简单，比粮食中的淀粉消化吸收更迅速，所以餐后血糖升高得更明显，也不利于糖尿病患者的血糖控制。但是近几年的研究表明，蔗糖升高餐后血糖的作用并没有那么强，在同等碳水化合物含量的条件下，其升餐后血糖的作用甚至还要比某些粮食慢一些。正是基于以上，中华医学会糖尿病分会2007年发布的《中国2型糖尿病防治指南（2007年）》明确指出：糖尿病患者可以摄入少量的食糖，蔗糖提供的热量不超过总热量的10%。

换句话说糖尿病患者是可以吃糖的，只不过糖的摄入要控制，尤其像喝糖水或吃饭加糖这样的方式，应尽量避免。

当然如果糖尿病患者本身特别爱吃糖，2010年《糖尿病天地:文摘刊》上的一篇文章指出，也可以用甜味剂代替糖。

那么甜味剂是什么呢？什么东西才算得上是甜味剂呢？

甜味剂其实是一大类食物，虽然它有甜味，但并不能提供能量或者说基本上不提供能量，像天然植物罗汉果、甜菊苷，还有一些化学合成的，比如糖精、阿斯巴甜等都属于甜味剂。

虽说甜味剂可以代替糖，但这并不是说甜味剂想吃多少就可以吃多少，任何国家包括中国政府在内，对甜味剂的使用都是按照国家规定允许的品种和用量的范围内。消费者只有把食用量控制在安全范围内，对他们来说才算是安全的。

所以综上所述，“糖尿病患者不能吃糖”这样的观点并不正确，大家其实不需放弃那些不必要的饮食禁忌。当然如果实在不放心，大家也可以在吃了甜食后，用血糖仪及时去检测血糖。