“豆角晒干吃，不仅劲道、保存时间长，而且能把太阳的味道吃出来，是大自然赐予我们的绿色食品。”近日，抓住太阳猛烈时机晾晒豆角干的黄姨说。
黄姨是罗定市华石镇马路村人，种有一亩地的豆角，因为豆角丰产卖不完，她便把多出的豆角晒成豆角干来卖。
和黄姨一样，在豆角盛长期，罗定很多农民都会把吃不完、卖不完的豆角晾晒做成豆角干，或自己吃，或送亲朋好友，或卖给农特产经销商。
“豆角干耐储存、风味独特，可焖可炒可煲汤，在日常饮食中扮演着重要角色。每到豆角盛产期，我都会走村过寨收购豆角干供应广州干货市场。”做了十多年干货贸易生意的李先生说。
确实，无论南北，豆角干在国民菜色中都是核心的存在，豆角干红烧肉，更称得上是经典菜色。在物质不丰裕的年代，豆角干、白菜干、萝卜干、苦瓜干、竹笋干等蔬菜干更是普通人家餐桌上的主角。那时，晒菜干就是一场全民运动，在各村各寨，母亲带着孩子们晾晒菜干的幸福场景随处可见。
晒豆角干、晒菜干，对于农村人来说或许是很常见的事，但对于很多城里人，则是承载着他们小时候满满的回忆。时代在不断变迁，但豆角干这道家常小菜，却自始至终蕴含着家的味道。
来源：云浮日报
通讯员：梁子活
责编：严靖
编审：黄泳文
值班主编：区云波
热门评论
