奋斗者正青春 | 石金坤：“传帮带”培育新一代名厨

一身洁白干净的厨师服、一手稳而有力勺铲，火炉与盘碟之间，平常简单的食材便从石金坤手里变成了一道美食。看似简单的几下，却是经过无数次的反复磨炼，千锤百炼才得以有这般厨艺。

石金坤厨艺精湛，长年在餐饮行业打拼的他被多人熟知，曾经一道“清水扣肉”更是引来央媒拍摄报道。作为云浮市有名的“粤菜师傅”，每年都有不少学徒前来拜师学艺。

“年轻人要有梦想，他们愿意学，我就愿意教。希望通过‘粤菜师傅’工程的传、帮、带作用，能让更多人掌握和提升厨艺技能。”石金坤说。

石金坤出生于新兴县天堂镇一个普通家庭，稚气未脱就走上社会，只身前往深圳打工，并进入自己向往的餐厅厨房，开始接触餐饮工作。他一心想着赶快赚钱养家，又迫不及待地想积累经验，希望用自己的力量改善家里的条件。“当时，每天工作十几个小时，加上一点点奖金，一个月也只能挣800元，第一个月的工资拿了600元给家里，自己只剩下200元用于日常生活所需。”石金坤说。

功夫不负有心人，由于做事干练和认真努力，石金坤很快便得到餐厅老板提拔，工资翻了几番，努力得来的进步和认可让石金坤大受鼓舞，他看到了坚持梦想的曙光。

后来，石金坤选择入伍参军，退伍后的他留在深圳继续从事餐饮业。经过短短几年时间，他做了师傅，收入也随着资历变得可观。从酒店打下手到做师傅，再到自己开快餐店及西餐厅，短短4年时间，开店数间，跑遍深圳、肇庆、广州，屡挫屡战，石金坤起起落落，虽然没有走向成功，但在深圳、广州等市场大浪中能成为一只“不死鸟”，创造了饮食界的奇迹。

石金坤始终有一个做餐饮的梦，想把自己拿手的好菜奉献给广大食客。为了这个梦，他一手经营起了“君诺农庄”，随着休闲体验式旅游行业逐渐成为未来旅游和餐饮业的新方向，石金坤想用自己的创新思维，辐射带动更多村民投入到这个新市场中来，为群众创造更多经济效益。

每每提起自己的创业历程，石金坤说，除了自己的敬业拼搏、顽强坚持，最离不开的是家庭，尤其是妻子的支持，令他心无旁骛地开创事业，纵使遇到挫折也不轻言放弃。

从乡村小伙到乡村发展的带头人，从学徒到名厨，石金坤获得个人的成功，始终谨记出发初心。如今，军人出身的他，每年都会定期回到部队，帮助后勤官兵作厨艺培训，尽个人所能发光发热。

近年来，云浮把“粤菜师傅”工程作为推动一二三产业融合发展、培育特色产业兴农富民、助推乡村人才振兴发展的重要举措，紧紧围绕市委提出推动乡村振兴走在全省前列的目标要求，全面推动粤菜师傅融湾发展，致力打造云浮“粤菜师傅”工程品牌，实现带动更多城乡劳动者就业创业目标，助力精准脱贫攻坚，推动乡村振兴发展。

正如“君诺农庄”这个名称一样，君立大志，诺行天下。石金坤的可贵之处不仅在于自己拥有精湛的厨艺，更愿意把个人所掌握的厨艺知识，传授给更多有需要的人，帮助许多有志从事餐饮行业的年轻人掌握技能、提高技术，寻找属于自己的人生道路，也为我市“粤菜师傅”工程提供源源不断的人才输出。