云城区政协委员履职新风采⑤ | 吴志佳：“舌尖上的文化”传播者

云城区政协委员吴志佳是云浮市颐东国宴大酒店有限公司董事总经理，他在做大做强自身企业的同时，时刻牢记作为政协委员应当承担的社会责任，一直以来潜心挖掘和弘扬云浮本土特色餐饮文化，目前其创办的酒店品牌已成为我市餐饮业一张闪亮名片。 

2006年，吴志佳经营的是一家普通餐饮酒店。随着创业环境的不断优化，吴志佳的创业热情不断高涨，优化服务环境，研发菜肴品种，酒店的经营逐渐发展壮大。他凭借对市场“人无我有、人有我新、人新我特”等差异化的精准定位，一步一个脚印，先后创办了颐东国宴大酒店、海上捞卓悦食府等餐饮品牌，并成立了云浮市颐东国宴大酒店有限公司，逐渐在餐饮市场站稳了脚跟、赢得了口碑，企业连续7年获得广东省守合同重信用企业，酒店出品的特色雪山包荣获《中国粤菜名点名粥奖》，金龟献瑞荣获《中国粤菜名菜奖》等数十个荣誉；去年更是被省商务厅认定为首批“粤菜名店”，酒店出品的云浮“粤菜师傅工程”十大名菜腰古烧猪肉被认定为“粤菜名品”。“从一家店到一间公司，我一直都走在餐饮行业的路上，从来没有离开过本土餐饮文化的发展，不断创新管理模式和酒店菜肴菜品，改进公司管理制度，实现了一个又一个突破，所以对餐饮行业的思路以及话题十分敏感。今后我们会加强主体经营方面的思路，多学习善创新，多与各个行业的佼佼者交流，从中得到启发，推动本地餐饮发展。”吴志佳说。 

吴志佳除了是云城区政协委员的身份之外，还兼着广东省餐饮服务行业协会副会长、云浮市饮食服务业商会会长、中国粤菜国家级考评员等身份。他时刻关注云城区经济社会发展，积极参加政协组织开展的各项视察、调研、评议活动。近年来，新冠肺炎疫情对文化旅游和饮食服务行业冲击很大，作为市饮食服务业商会会长，吴志佳沉着应对，克服各种困难，团结协作，集聚优势，发挥特色，开拓市场，组织多名副会长成立了云浮市云协贸易有限公司，实行以商养会，不再依赖收取会员会费来维持商会的日常开支。云协贸易公司通过集中采购、与厂家、产地对接等方式，专注为饮食服务业商会会员提供安全、健康、优质的农副产品，各类有机食材，新型冻品肉制品、调味料、粮油等商品服务，既保证了产品质量和价格，节约了大家的采购成本，又让会员单位放心、安心、舒心，取得了较好的经济效益和社会效益。 

今年广东省第十三次党代会报告提出，要高质量推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程。近年来，云城区始终把“粤菜师傅”作为一项重大的惠民工程、作为乡村振兴的一个重要抓手，通过“粤菜师傅”工程促进稳定就业、带动收入增长，让百姓既有“面子”又有“里子”。颐东国宴大酒店作为粤菜名店，吴志佳主动作为，积极发挥酒店的优势，与云浮技师学院烹饪专业开展校企合作，通过工学结合、顶岗实习，创新旅游餐饮职业教育，为学子就业搭建稳固的桥梁。“每年我们都会组织技师学院的学生来酒店参观学习，接受专业教育，了解酒店厨师的工作环境，体验厨师的工作内容，从而增强烹饪专业学生对烹饪的亲和度和吸引力。”吴志佳说。 

“云浮市饮食服务业商会作为云浮粤菜研究院的共建者之一，我们将深入贯彻广东省第十三次党代会精神，大力实施‘粤菜师傅’工程的发展战略，持续深化校企合作，为助推‘粤菜师傅’工程发展贡献力量。”吴志佳表示，接下来以学习贯彻广东省第十三次党代会精神为动力，加强政治理论、法律法规、业务知识等方面的学习，积极参与政协的各项活动，并带动饮食服务行业商会会员共同参与，为建设高质量发展的美丽云浮贡献应有的力量。同时，要加强调查研究，倾向群众呼声，继续关注餐饮行业的发展动态，收集反映行业意见建议，带领和推动餐饮服务行业不断创新发展。此外，抓准履职切入点和结合点，加强行业交流合作，继续推进“粤菜师傅”工程，弘扬本地美食文化，充分借助本地特色农产品南药进行研究开发菜式品种，将牛大力、土茯苓、三叉虎、肉桂等南药融入到云浮人饮食之中，形成极具云浮特色的药膳文化，带动饮食商会将南药膳食走出名气，擦亮云浮“南药文化”这张文化名片。