最近天气越来越冷，有些人可能已经开始手脚冰凉，得开始滋补身体了~而说到秋冬滋补，当然少不了羊肉啦，羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，是一种优良的温补强壮的食物，一般人吃它能强身壮体。
那么羊肉要怎么吃才能达到最好的温经活络效果呢？一起来看看！
羊肉的四大功效
01
温中健脾
天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。
羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么难受了。
02
增强抵抗力
人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。
03
补肝明目
羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。
04
促进脂肪代谢
秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！
羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？
4种羊肉花样健康吃法
炖羊肉
这种采用水直接将羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的做法。
而在炖汤时，营养虽有一部分融入汤里，但喝汤吃肉，再加上搭配的其他食材，滋补效果也很好。
TIPS：食用可搭配大量清润之品烹制，例如马蹄、玉竹、萝卜等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。
涮羊肉
涮火锅时，羊肉被做成薄片，加热时间短，营养保存较好。此外，有许多人不喜欢羊肉的膻味，而选择涮的方式味道则会减轻。
TIPS：如果是麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火，可在火锅后多喝水、吃点水果。
烤羊肉
烧烤店里总少不了烤羊肉串，这种羊肉做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失最严重。
TIPS：都知道烤羊肉常吃不好，但耐不住这香味呀，提醒大家还是少吃为好。
炒羊肉
像是葱爆羊肉，就是采用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。
TIPS：炒羊肉的吃法，有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
羊肉加一物，营养又美味
1
羊肉+萝卜
驱寒泄火、提高免疫力
羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，一起炖汤美味有营养，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。
食材：
萝卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量，陈皮、葱，姜少许；
步骤：
1、将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用；
2、换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时；
3、放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可。
2
羊肉+黑豆
均衡营养、滋阴补阳
羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。
食材：
羊肉1000克，黑豆100克，当归6克，桂圆少许；
步骤：
1、羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小时备用；
2、将食材放入沙煲里，加入适量清水，炖煮3小时，加入适量食盐调味即可。
3
羊肉+生姜
温经活络、护养关节
秋冬季节寒气入侵，正是关节炎高发的时候。生姜辛辣，祛湿寒，和羊肉一起煮汤，温经活络。
有关节问题的朋友，现在开始多喝一些羊肉生姜汤，冬天会舒服很多。
食材：
羊肉500克，当归、生姜适量，料酒、味精、食盐、香葱、孜然少许；
步骤：
1、羊肉切块焯熟后捞出，清洗干净血沫，生姜、当归洗净备用；
2、将羊肉、生姜和当归放入锅中，加入适量清水和料酒大火烧开，再用小火煮20分钟，加入食盐、香葱和孜然即可。
4
羊肉+豆腐
手脚不冰凉
秋冬手脚冰凉，常常是因为血液流通不畅造成的。羊肉促进血液循环，豆腐去火养胃。
常吃羊肉炖豆腐，不怕手脚冰凉，还能补充多种微量元素。
食材：
羊肉100克，豆腐1块，生姜15克，花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、盐适量；
步骤：
1、羊肉切小块，凉水浸泡半小时，豆腐切块，生姜切片备用；
2、羊肉块凉水下入砂锅，煮沸放入料酒、姜片，小火炖半小时至羊肉软烂；
3、放入豆腐块、葱蒜和食盐适量，大火炖煮10分钟，放入一勺蚝油关火焖5分钟即可。
如何挑选新鲜的羊肉
看：看颜色和纹路
新鲜的羊肉，颜色呈鲜红色或淡粉色；暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。
羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。
闻：闻气味
我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。
摸：试弹性、水分
买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。
最后，需要提醒大家的是，
羊肉性温，嘌呤含量较高，
所以肝炎、痛风患者
最好不要吃羊肉，
以免加重病情。
编辑：朱晓华 责编：陈广泰
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