到处鸟语虫鸣、狗警卫带路游园，
100多亩的山地放养着8000多只走地鸡，
走地鸡在果树下、鱼塘边欢快觅食……
这是记者日前在云浮罗定双东镇龙凤村广富三黄鸡养殖场看到的一幅春意盎然的美好景象。
“让最初的味道在记忆中沉淀”——广源种养专业合作社和“鸡”的故事
（云浮日报•云浮通APP 出品）
广源种养专业合作社理事长梁洪彬是这里的负责人，他已经从事养殖业8年了。他向记者介绍，他这里的鸡的饮用水来自100多米深的优质地下高矿水，矿物质丰富；这里的鸡场采用生态环保生物方法以菌治菌处理鸡粪，所以鸡场里基本上闻不到鸡粪味；根据鸡的休息习性，借鉴良禽择木而栖构思，为鸡搭建离地40厘米高的竹棚，让其离地休息睡眠；吊高木瓜、南瓜诱喂鸡只，让鸡的颈项和腿部得到充分运动，增强鸡肉的韧性；定时定量系统性地给鸡只驱虫保健；每个养殖区放养一只鹅担任鸡只警卫员，增加安全感，减少鸡只应激行为；鸡场播放轻松音乐给鸡听，营造安然清静的生长环境，所以这里的鸡只即使有行人走近，也不会惊吓散开。
梁洪彬他们以“公司+合作社+社员”的模式养殖高品质“广富日子土鸡”，与广州、深圳、南海、顺德、梧州等地的山庄酒店签订“订单养鸡”合同，年出栏量约13万羽，这样合作社既规避了市场风险，又带动了周边社员、群众养鸡积极性，通过合同价格回收，免去养鸡户对市场价格风险的后顾之忧。
该合作社现在帮扶着33名扶贫户，常规每月鸡苗发出2万多羽。采用合作社提供鸡苗和饲料，农户负责养殖的形式刺激扶贫户的积极性，到了出栏的时间，合作社就回收鸡只和支付费用帮助扶贫户脱贫。
随着疫情稳定向好，各地餐饮业恢复稳定水平，合作社养殖户的“订单养殖”恢复正常轨道，现在每月销售都在一万多只左右。
梁洪彬告诉记者，他们养殖的土鸡以养殖日子定价钱，每只土鸡养殖时间均在160天以上，最长的订单养殖时间超过300天。这里的土鸡除喂食稻谷、玉米粒、象草、木瓜，喝来自100多米深的优质地下高矿水外，还放养在果园里让其自由觅食草虫、蚱蜢、蚯蚓等，使得鸡体紧凑、羽毛光亮、肌肉丰满结实。据吃过“广富日子土鸡”的食客评价，这里的土鸡肉质鲜嫩爽口，不油不腻，鸡肉香味浓郁，食过返寻味。
梁洪彬在现场展示了最原始的吃法，分别是隔水蒸鸡、叫花鸡和烤鸡。鸡只肉质细嫩，营养丰富，皮薄肉香，腹脂较少，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素。他说用最原始最简单的做法才能吃到鸡本来的味道，他的初心就是“坚守时间的味道，让最初的味道在记忆中沉淀！”
来源：“云浮通”移动客户端
记者：区德东
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