但是由于绿豆的表皮很坚硬，
常常要煮很久。
今天就来教大家一个超级好用的办法，
让绿豆快速“开花”！
Step1
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首先把绿豆洗净，
将水滤去一部分，
刚好没过绿豆表面即可。
Step2
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将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。
等想煮绿豆汤的时候，
就可以直接拿出来煮了。
Step3
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水烧开后将绿豆放入锅中，
大约煮两分钟左右，绿豆就会“开花”啦!
煮白米粥、小米粥都可以用这个方法哦！
如果刚买回的绿豆就想马上煮的话，
可以先把绿豆洗净放入锅中，
小炒到水干。
然后加入凉水，
绿豆表皮遇冷就会马上破裂。
等水开后再煮两分钟，
绿豆就完全“开花”啦！
来源：科普中国
责编：胡焕红
值班主编：区云波
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