云浮人的端午 | “粽”有一种味道让你留恋

日子总是如风随行，今年的端午节格外的晚，还被称为本世纪最晚的端午节。

今年各种各样的端午活动都取消了，好在云浮人过节的仪式感，总能在食物上得到体现。

市场上早早的卖起了粽子，在粽子创新上，云浮人也没少下功夫。为了迎合各种各样的食客，人们在粽子里加入新的元素，口味层出不穷，如水晶粽、抹茶红豆粽、鲍鱼海参粽等，创新的思维让粽子重新焕发色彩。

这么多年，唯独有一种口味的粽子，在云浮人心里的地位没有被撼动。那就是——绿豆馅的肉粽。上至八旬老人，下至蹒跚学步的小孩都喜欢。

提前一天浸泡糯米，绿豆提前浸泡剥壳备用，勤奋的云浮人一早就去洗粽叶和蕉绳，高兴地和邻居分享着儿女回来过节的喜讯。

娴熟地把粽叶重复放置几层，抓一把糯米铺底、放入清香软糯的绿豆、注入肉粽的灵魂五花肉、提升口感的咸蛋黄、激增香味层次的芝麻，再用蕉绳扎起准备下锅，就这样重复的工作得进行3个小时。把粽子放进锅里，用柴火煮6个小时，那醉人的糯米香和着粽叶的清香味，便随着柴火气溢满了院子，满屋子的清香，馋得我们不时掀开锅盖。

咸粽子

碱水粽

好不容易熬到点，一边吹，一边迫不及待地揭开热腾腾的粽叶，张口就吃。

那时候的粽子真香啊，绿豆香、糯米香、粽叶香、肉香、咸蛋香.....是这辈子都不会忘记的味道。

除了肉粽深入民心，碱水粽是老一辈记忆中挥之不去的味道。一口沾上白糖的碱水粽，马上回到童年坐在门前大树下用大葵扇扇凉吃粽子的美好时光。

今年的端午节虽然少了一些热闹，好在还有美食慰藉心灵，各县市区都有自己的传统美食，整体相同又带着一丝不同。

如今，虽然糯米还是那个糯米，粽叶还是那个粽叶，却早已没了当年吃粽子的迫切心情，再也吃不出小时候的那种的粽子香味。 

我们也时常感慨，端午的节味不知何时，已悄悄淡出了我们的生活，只剩端午节的味道依然在唇齿间萦绕。

来源：云浮融媒中心

责任编辑：植发炜 覃娅婕

值班主编：区云波