春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。在云浮，有一款“鲜味安神河蚌汤”不容错过！
粤菜“云”聚 喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮
河蚌肉质鲜嫩，色泽白透，富含蛋白质，有利于补充营养、增强免疫，且营养成分易被人体消化和吸收，具有较高的食用价值，煮汤食用能维持生理机能。河蚌不易炖烂，用对方法很重要。云城区的好客山莊便有一套“独门绝技”。
主要材料：蚌肉、猪肉、煎蛋、枸杞、红枣、生姜、盐、糖、酒。
1.首先将蚌丝加肉丝焯水备用，加30度白酒；
2.随后往锅中倒入花生油，再把蚌丝、肉丝、鸡蛋丝放入，添生姜去腥；
3.最后加高汤，放入枸杞与红枣，加盐、糖调味。经过时间的推移，浓汤逐渐呈现奶白色，香味四溢，令人食指大动。
“河蚌汤”味道清甜，最突出的特点便是“鲜”，浓郁够味。咽下后，汤味持久不散，蚌肉鲜脆有嚼劲。鲜味充满整锅汤，在食用时给人一种无法言喻的幸福感。云浮人一年四季爱煲汤，既能解嘴馋，又能滋补祛湿，这款鲜香安神河蚌汤再适合不过了。
寻味地图（鲜香安神河蚌汤）
好客山莊
地址：云城区云城街道世纪大道加油站直入300米
营业时间：10:00-23:59
来源：云浮发布微信公众号
责任编辑：植发炜 陈小敏
值班主编：区云波
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