云浮市新兴县将“粤菜师傅”工程和人才培养、乡村振兴、就业创业相结合，走出了一条新兴特色的发展之路。目前，该县共有6所民办职业培训学校被认定为市级“粤菜师傅”工程定点培训机构，天堂镇“粤菜研究院天堂分院（朱所名灶）”是其中之一。
近日，记者在“粤菜研究院天堂分院（朱所名灶）”培训基地看到，亚洲十大名厨李少胜正手把手教导学员如何烹饪“天堂猪脚姜”。从原材料选购、刀功、翻功、油温、火候等，李师傅一边讲解步骤要领，一边现场演示制作过程，学员们聚精会神地听课。
学员梁坤兴告诉记者，以前自己靠打散工养家糊口，工作不稳定，通过参加培训学习烹饪技能，掌握了一技之长，现在工作稳定，收入翻倍。
梁坤兴 粤菜师傅朱所培训基地学员
“学了半年，学到了很多，现在我也能给乡厨打下手，生活比以前好多了，现在有固定的工作。我稍微统计了一下，这半年来，收入增加了大概2-3万。”
在众多的学员当中，像梁坤兴这样的不在少数。他们通过“粤菜师傅工程”的培养，成长为技能人才，为乡村振兴注入了源源动力。同时，天堂镇朱所村还把实施“粤菜师傅工程”和推进全域旅游相结合，在村内建设天字码头、九统领广场、天紫植物科普园区、朱所名灶等网红打卡点，大力发展乡村旅游，吸引众多游客前来游玩和体验天堂美食。
游 客
“第一次来，有个朋友是本地人，听她介绍这里很美，所以我们就过来度假了。这里环境很好，不单调，有历史人物，现在很多人都追求吃得健康，这里搞厨师培训班很好。”
游 客
“我们一家人很多时候周六、日放假都会过来这边玩。这里有农家乐，可以摘菜，大厨有时会教我们煮菜，只要想学，我们都可以学。我最喜欢大厨做的黄金鸡、酸菜大肠、清水扣肉，我基本每隔一个星期都会上来吃一次。”
自实施粤菜师傅工程以来，新兴县累计开展“粤菜师傅”技能培训共67期，培训人数3609人，拥有移动餐饮团队81家，带动近千人就业，为群众就业创业、增收致富，助力乡村振兴。
梁汉钧 县人社局党组成员
“下阶段，我们会围绕县委县政府的十项民生实事、粤菜师傅高质量发展、乡村振兴这三个主题，主要是做好以下这几项工作。一是加快粤菜师傅新兴馆的建设；二是推进新兴十二道锋味的评选活动；三是加大各镇十二道风味馆的建设力度，四是加大粤菜师傅技能培训和创业就业的扶持力度，培养更多的粤菜师傅，让他们有更多的机会去创业就业，推动粤菜师傅工程上新的台阶。”
来源：新兴权威发布
责编：麦月勇
值班主编：区云波
