近日，广东某地发生的一起疑似食物中毒事件引发社会关注。有关部门迅速发布消费提醒，近期全省进入高温潮湿天气，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，要慎防米酵菌酸毒素中毒。
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椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，早在今年4月春季，有关部门便发布提醒，谨防受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素的食品。近期，随着雨天来临，全省进入高温潮湿天气，椰毒假单胞菌繁殖活跃，相关食品极易受细菌污染产生米酵菌酸毒素，误食将引发食物中毒。消费者在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的产品，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下。家庭制作要注意冷藏储存和及时食用。湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。尤其湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。
市场监管部门提醒消费者，米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。
来源：云浮日报
记者：何玮珊
责任编辑：黄泳文
值班主编：区云波
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