云浮市民热议“减法”点餐 响应节约倡议

     

从“N-1点餐”到“小而精、七分饱”

自8月11日，湖北武汉餐饮行业协会发出“N-1点餐”倡议之后，福州、哈尔滨、信阳、咸宁等多地餐饮或烹饪协会也纷纷跟进，倡议推行“N-1点餐”模式。所谓“N-1”，即按照比用餐人数少一人进行点餐，如10位进餐客人只点9个人的菜，不够再加。就如何进一步优化餐饮消费环境，我市市民群众纷纷发出了“少点一点，留一份余味”“小而精、七分饱”“点多吃不完”等声音。

8月16日，在城区某大饭店“喝早茶”的黄先生表示：每到周末都要带家人来喝早茶，说是喝茶，实际还要吃点心；不仅喝早茶，还要喝下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意等等。在广东，饮食文化不尚奢华、不铺张、讲究实际，讲究少而精，即使吃剩的菜也喜欢“打包”带回家。如今生活富足了，随着餐桌社交的形式愈来愈普遍，讲面子、要排场、铺张浪费的情形日益可见。

其实无论从自身身体健康还是社会良好饮食环境角度着眼，“小而精、七分饱”都是一个非常值得提倡的饮食习惯。建议我市各个餐厅推出半份菜和小份菜，满足市民多元化的就餐需求。

来自外省，在云浮工作近10年的余先生对“减法”点餐举双手赞成：“以前在老家请客吃饭，餐桌上不摆满菜、客人出门了桌子上不剩下个十盘八盘的，那都是‘不讲究’、‘没面子’！经济环境再差也要摆出一副‘只管点、不差钱’的做派。虽然知道这样不好，但就是觉得面子过不去。如今推行‘N-1点餐’，表面是减量，表现出的实质是‘自持’，边吃边点，可以让客人吃到心仪的菜式，留有一份余味，不再以夸张的物质消费来建构身份认同。”

城区“忆乡情”饭店老板郭女士表示，有句俗语是“有心开饭店，不怕大肚汉”，如今这句话有点过时了。其实我们做餐饮既希望客人吃好喝好，又见不得一盘又一盘的剩菜被倒掉，我经常对客人说“您的光盘行动就是对我们餐厅最大的认可！”我们餐厅一直都要求服务员根据客人数量，提醒客人点多少菜，不够了可以再点。今后会适时推出货真价实的“小份菜”“半份菜”，给钱包减负、给肠胃减负、给人情减负。

     

近日，习近平总书记作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。笔者走访云安区部分食肆，发现无论是食客还是餐饮企业，都自觉遵守节约粮食的文明行为。

午饭时，笔者在城区多家食肆看到，食客们大多都自觉按人数估算食量来点菜，吃不完打包走的情况也很常见。食客陈女士表示：“我们都会根据多少人，大概的分量来点菜，吃不完的都会打包。”

笔者还发现，不少餐厅在过道、墙壁显眼处都张贴有标识标语，提倡食客节约粮食，避免超量点餐。有餐厅负责人表示，接下来将会在餐桌上增加多些标识标语，提倡节约粮食，并且在客人点菜的时候，提醒他们吃多少点多少，以免铺张浪费。

     

勤俭节约，为孩子做榜样

8月16日上午，在世纪大道中的一家幼儿园内，前来上体验课的孩子们在家长的陪同下正吃着早餐。记者发现，吃多少拿多少似乎是大部分小孩子的好习惯，几乎都能做到“光盘”。

家长何女士告诉记者，不管在家还是外出就餐，不铺张不浪费是她家中良好的家规，吃不完的要打包回家，真正践行节约光荣，浪费可耻的行为准则。“不浪费地球资源是我们教育子孙后代的责任和义务。”何女士语重心长地说，“如今物质丰裕，节约却离大家渐行渐远。如果我们不从自我做起，为孩子树立榜样，就难以实现人与自然和谐共生共存共荣。”

家住龙华路的小轩今年10岁，在父母的谆谆教导下，他对节约粮食、节约用水等有着丰富经验。家中如有吃不完的晚饭，他会打包放进冰箱，第二天让妈妈做扬州炒饭，对于妈妈洗菜后的水他会立刻拿去浇花。他说，遇到浪费现象时，我们要及时作出善意的提醒，让节约从我们自己做起。“我希望学校能多举行一些社会公益劳动，在家时要多帮助父母从事适当的家务劳动，让我们真切地体会劳动的艰辛，劳动成果的来之不易，从而珍惜现有的劳动果实。”小轩认真地说道。

走访中，不少家长认为，父母要做好孩子的表率，从衣、食、住、行做起，小到吃完碗中的仅剩饭粒，大到不随便置衣买玩具等。为人师为人母的陈女士表示，做好榜样育好后代是我们的责任，无论是日常生活中，还是课堂上，她都喜欢和孩子们讲《周总理的睡衣》《朱德的扁担》《雷锋的童年》等故事，让孩子从中知道粮食和各种成果的来之不易，并联系生活实际，让孩子从小养成节约的好习惯。