网络中国节·清明 | 清明饮食攻略

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，每年4月初都是清明扫墓怀念先人的日子，同时也是年轻人出门踏青郊游的时候。清明节假期，大家少不了要吃一些新鲜春季蔬菜、水果，虽说现在食物保鲜技术发达了。不过有些食物只有在清明节前后吃才是最新鲜的。为此，送你一份“清明饮食攻略”，从今天开始就多吃点。

青团

青团是江南、上海地区特有的清明节节气食品，巧手的主妇们会把新鲜的艾草打出汁，拌进糯米粉里。再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

对于北方人来说，青团和汤圆的口感类似，并不是所有人都习惯吃。其实艾草榨出来的这种汁液，对身体也有一定食疗作用，传统中医认为有清热解毒、祛痰止咳的功效。

马兰头

马兰头是春季独有的野菜，也是最近几年很火的马兰头青团的原材料之一，这种野菜富含维生素A，胡萝卜素，钙、磷、钾、钠、镁和铁。马兰头的热量也很低，每100克马兰头仅含28大卡的热量，推荐女性在减肥期间食用。

明前茶

喜欢看清宫剧的人，会经常听到八旗子弟们喜欢喝明前茶，指的就是清明节前后采摘的新鲜茶叶。会品茶的人认为，这时候的茶叶最嫩、最新鲜、最有滋味。

从营养学角度来分析，这时候的嫩茶确实茶氨酸的含量会高一些，茶氨酸是一种可以活化中枢神经传递信息的物质。

香椿

香椿是一种春天不能辜负的美味，最近因为每斤高达百元以上的价格，成了一种“网红食品”。当然随着供应量的增加，价格也逐渐回归到老百姓吃得起的正常水平。

香椿中含有天然的谷氨酸成分，堪称来自大自然的味精，此外每100克香椿中还含有96mg的钙元素、147mg的磷元素和172mg钾元素，营养素含量也比较丰富。

马齿苋

马齿苋在民间被誉为“天然的抗生素”，这是因为马齿苋有清热解毒，凉血止痢的功效，春夏季节很容易吃了不干净的食物拉肚子，不妨多吃一些马齿苋来预防。