粤菜“云”聚 | 托洞喜宴菜式杂锦，你食过几味？

（云浮融媒中心出品）

随着时代的发展,乡村喜宴也越来越高大上，而且不同地区的农村婚宴菜单品类也是各有所长，都是依据地区特色确定的菜单。在云浮市云安区托洞一带的乡村喜宴，就有精美的粤菜……

白切鸡，韭黄炒面，腰果花生，炆羊肉，红烧排骨，香芋扣肉，清蒸带子，白灼虾，炸鸡中翅，炒油菜……光是看菜单上的菜式，就令人食指大动。乡村喜宴为追求效率，都是用大锅做菜，大蒸锅、大炒锅、大炸锅……样样都是分量十足。

先看蒸锅这边，白切鸡已准备就绪，鸡肉提前抹好酱油、盐，放上姜片，进行腌制，此时只需上锅蒸熟。蒸大虾，清蒸带子……新鲜的海鲜清洗干净，简单处理后，上锅蒸熟便已十分美味。

再把视线移动到炸锅。腌制好的排骨、鸡翅中依次入锅油炸，一时间，空气中满是酥香的气息。再来看看炒锅，这可是重头戏。炆羊肉、韭黄炒面、炒油菜等美味接连在这里诞生。尤其值得一提的是炆羊肉，羊肉与马蹄、胡萝卜一同焖煮，加上各式香料，酱香浓郁，鲜香软烂，马蹄清爽，胡萝卜香甜，与羊肉组合在一起，清爽不油腻。

所有菜式备齐，大桌已是满满当当，每样菜式分量十足，美味可口，坐在那里，只恨自己为什么没有长十个胃，好将这些菜统统收入腹中。筵席开场，宾客尽欢，杯盘之间，蕴藏的，是无言的祝福，是快乐的分享。