日前，记者走进位于新兴县的广东明基水产集团有限公司打造的全封闭厨房，可以清晰地看到各条生产线的实时生产数据和机器运行状态，对原料从进厂、加工、入库、出库进行全方位、数字化监控。在企业产品展厅里，烤鱼、火锅、酸菜鱼、金汤水煮鱼等多种预制菜系列产品挑逗着现场每个人的味蕾。
预制菜改
这是云浮市预制菜产业发展的一个缩影。近年来，云浮市预制菜产业发展迅速，据初步统计，云浮市涉农企业中从事预制菜生产、加工的企业共14家、有50个产品。今年上半年，全市预制菜总产量达1.25万吨，产值3.29亿元。
布局
助推美味“菜盘子”高质量发展
“预制菜，有人称做‘懒人经济’，是因为制作起来既省时省心，又没有油烟，并且菜品的味道也不错，是疫情进入常态化防控后很多时尚青年的选择。”广东明基水产集团有限公司办公室副主任苏卓梅告诉记者。
她表示，在疫情防控常态化的大背景下，消费者在家吃饭的需求剧增，丰富的口味、便捷的操作将预制菜送上了风口，一时间预制菜成了大众的餐桌新宠，掀起一场“厨房革命”。
据市农业农村部门有关负责人介绍，为推动全省预制菜产业高质量发展，广东省在全国率先立项制定5项预制菜地方标准。与此同时，我市紧抓机遇，按照省的标准积极引导预制菜行业规范健康发展。
“今年1月14日，云浮市在新兴县举办云浮市农业领域对接RCEP暨广东明基水产集团预制菜产品出口首发仪式，吹响了云浮市发展预制菜的号角；6月22日，云浮市首个预制菜产业联盟——新兴县预制菜产业联盟成立；8月15日，市农业农村局组织召开全市预制菜产业发展工作座谈会，深入了解全市预制菜产业发展情况，听取各方意见建议，为加快研究制定云浮市预制菜产业高质量发展相关政策措施提供参考……”该负责人表示，所有这些政策举措，都是为了进一步助推云浮市预制菜产业高质量发展。
试水
预制菜产业发展成效初显
“温氏佳味的鸡汤很好喝、明基水产的酸菜鱼味道鲜美、制作方便。”这是市民李先生在京东商城购买预制菜时在网友评论区看到的一则留言。
据了解，新兴县是我市主要的预制菜优质原料供应基地。该县有两家预制菜较大规模企业——广东温氏佳味食品有限公司（简称“温氏佳味”）、广东明基水产集团有限公司（简称“明基水产”）。
温氏佳味有关负责人说，在2020年武汉抗击疫情期间，温氏集团向武汉捐赠了价值数千万元的温氏佳味鸡汤，让广大医护人员品尝到了“新兴味道”。
“明基水产自从2006年在新兴成立以来，坚持‘用心做好鱼’作为企业的使命，专注于鱼类食材预制菜的全产业链打造。”苏卓梅告诉记者，现在集团已经跟海底捞、探鱼、外婆家等连锁餐饮企业达成战略合作协议，产品已经出口到美国、加拿大、欧盟等国家和地区。
苏卓梅还特意打开京东商城客户端，向记者演示如何在京东商城购买明基水产产品，记者通过她的手机屏幕清晰地看到明基水产在京东商城注册的商标是“钓鱼记”，上面显示着该公司的各种预制菜产品。
据统计，温氏佳味出口港澳熟鸡销量占据当地市场的20%以上份额，2021年产量10000吨，产值2.7亿元；2022年上半年产量5000吨，产值1.2亿元。明基水产是行业领先的水产制品类预制菜生产企业之一，也是目前国内最大的烤鱼类预制菜供应商，2021年产量22000吨，产值4.7亿元；今年上半年产量6126吨，产值1.73亿元。
带动
预制菜为乡村振兴强劲赋能
“跟着明基水产合作养鱼风险小，产量高，市场和价格有保障，1亩产出3或4千斤鱼，一年下来有10万元的收入。”明基水产的合作户张先生对记者说，公司提供的鱼苗质量好，还指导养户科学管理，提高养殖效益，降低养殖成本。
“我跟温氏合作养鸡10来年了，不管市场行情如何，温氏都保价收购，全程指导科学养殖。”养殖户刘先生告诉记者，自从跟着温氏合作养殖，家庭经济条件越来越好，不仅摆脱了贫困，还过上了小康生活。
市农业农村部门有关负责人表示，预制菜企业一头连着消费者的餐桌，一头连着农产品生产的田间地头，是优质农产品走入千家万户的快速通道，同时也是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体。云浮市作为农业大市，通过温氏等龙头企业，将农民纳入企业发展共建共享体系之中，在国家实施乡村振兴战略的引导下，培育壮大预制菜产业集群，带动广大农户增收致富，进一步促进产业提质增效。
据温氏集团有关负责人介绍，温氏集团目前约有4.54万户合作农户，合作农户的养殖收益达到75.14亿元。
苏卓梅说，目前，明基水产在云浮市有1000多户合作农户，每户平均年收入10万元；共有750多名员工，平均年收入9万多元。
市农业农村部门有关负责人表示，接下来，云浮市将尽快出台相关政策措施，进一步完善《云浮市加快推进预制菜产业高质量发展工作措施》，争取尽快获市政府通过并印发出台，为云浮市预制菜产业高质量发展提供政策支撑，全力推动云浮市农业贸易高质量发展。
温氏大师椰子鸡
广东明基水产集团有限公司预制菜产品
■阅读提示
云浮市从事预制菜生产加工的涉农企业（共14家）
广东小阳生态农业有限公司
云浮市健安食品发展有限公司
罗定市金津食品有限公司
罗定市天鲸食品有限公司
罗定市俊业水产品有限公司
罗定穗恒畜牧发展有限公司
新兴县锦和味稻农业科技有限公司
广东温氏佳味食品有限公司
新兴县云翰食品有限公司
广东百源生鲜食品股份有限公司
广东明基水产集团有限公司
广东焦点农业科技开发有限公司
郁南县都城坤记腊味加工厂
郁南县御福记食品有限公司
部分预制菜产品
牛大力盐焗鸡 牛大力白切鸡
牛大力汤 清水笋
笋片 笋丝
笋尖 笋衣 豆豉鸡
皱纱鱼腐 鳄鱼肉罐头
鱼丸 鱼饼 腊肉
梅菜扣肉 肉丸 热罐头汤
熟禽肉（鸡） 生调理禽肉
鸡汤 簕竹鲜酸菜
簕竹鲜笋 马蹄肉丸 梅菜肉饼
玉米肉饼 酿油炸 风味斋卷
金汤酸菜鱼系列 烤鱼系列
调味鱼片系列
腊肠 腊鱼 腊鸭
来源：云浮日报
记者：陈锐兵 麦月勇
通讯员：许其锋 岑健洪
编辑：董琼
责编：麦月勇
主编：区云波
