英国食物浪费依然严重各界携手遏制浪费

英国政府反食物浪费咨询机构“废物与资源行动项目”今年发布的最新统计报告认为，尽管近年来英国在减少食物浪费方面取得一定进展，但浪费现象依然严重。

根据“废物与资源行动项目”的这份统计报告，2018年英国零售商、餐饮业和家庭三大方面产生的食物浪费总量为950万吨，低于2015年的1000万吨。但2015年至2018年期间，英国在供货和销售环节产生的食物浪费增加了6%，餐饮业产生的浪费增加了7%，唯有家庭食物浪费量有所下降。尽管如此，2018年英国家庭产生的食物浪费依然占比最多，总量高达450万吨，价值140亿英镑（1英镑约合1.3美元）。

为防止家庭浪费食物，英国一些企业和公益机构不断呼吁和帮助人们改变消费模式。比如，提倡按需购物，不要一次性采买太多食物，尤其是新鲜蔬果；区分食品包装上的“最佳食用日期”和“保质期”；在食物包装上注明如何合理储存，以及一袋食物适合几人食用等。

一些食品科技公司则开发应用程序，提醒消费者避免浪费食物。英国媒体报道，一家名为“它是新鲜的！”公司开通网站，消费者登录后选择家庭成员人数，输入每月最常丢弃的蔬果种类及数量，便可计算出家庭一年食物浪费总量、价值以及相应的碳排放量，最后还会为使用者的消费行为打分，例如“做得很棒”“还可以”“应该更好”。

从国家层面看，英国顺应联合国可持续发展目标，作出了“在2030年将粮食损失和浪费减半”的承诺，但只有目标还不够，减少粮食浪费需要整个食品供应链的参与。

“废物与资源行动项目”自2005年起启动“考陶尔德承诺”项目，鼓励和推动英国食品企业和餐厅加入，每十年为一个周期，力求实现每个周期内减少食品浪费20%的目标。

为加速推动实现“考陶尔德承诺”2025年的目标，“废物与资源行动项目”携手其他一些反浪费机构，于2018年制定“减少食物浪费路线图”计划。至今年9月底，已有超过210家英国食品企业加入该计划，包括英国所有大超市和百余家食品公司，这些参与者的营业额占英国食品工业半壁江山。最新的可对比数据显示，参与该计划的成员已节省约18万吨粮食，总价值3亿英镑。

具体操作上，这些参与企业须根据各自情况设定减少食物浪费的目标，每年统计和报告食物剩余和浪费情况，采取行动减少生产和销售环节的浪费，以及通过参与和创新帮助减少供应商和消费者的食物浪费。

“废物与资源行动项目”首席执行官马库斯·戈弗表示，根据估算，到2030年前，英国须再避免180万吨食物浪费，他呼吁更多食品企业加入“减少食物浪费路线图”计划，并公开企业减少浪费的办法，以加速实现反浪费目标。