对于想省事、不想被炉火熏蒸的人来说，微波炉是个好东西。
但也不是什么都能往微波炉里扔。
这些食物，不能用微波炉加热
比如鸡蛋、栗子、土豆、香肠等，还有表皮比较结实的水果，比如猕猴桃、葡萄、橙子等。
早上用微波炉煮鸡蛋，多快啊，但它可能一不小心就会”boom ！boom ！boom！“
它可能在你正在煮的期间，“砰”的一声炸开，糊满微波炉内壁；
也有可能在你打开炉门的瞬间，炸糊在你的脸上、眼睛里；
甚至还有可能在你放进嘴的时候爆炸，好比在嘴里放了个鞭炮……
为什么会这样？
因为，平时用火煮鸡蛋时，是从外到内加热；而用微波炉煮蛋正相反，快速加热下，鸡蛋内产生大量蒸汽，但又被包裹住，最后就炸了。
所以，用微波炉煮蛋，最好别带壳；甚至去壳之后，还要用牙签或叉子将蛋黄、蛋清表面的膜刺破。
其他带皮或带壳的食物，也是同样原理。
栗子去壳，或用菜刀或剪刀在壳上开一个口子后，可以用微波炉加热。
注意，口子要开深一点，外面的壳和里面的绒毛皮也划透，否则加热时还是会爆开。
用微波炉蒸整个的土豆或完整的香肠前，先用叉子在表面扎几个孔。
水果可以切块之后再加热，或者严格控制加热时间。多试试，每几秒停一次，看看某个火力加热多长时间才正好。这个方法同样适用于其他易爆易沸腾的食物。
比如坚果、五花肉、奶酪、油炸食物等
因为水分少，以同样能量的微波加热后，温度就上升得特别快，很容易烧焦或炸开。如果一定要用，就要严格控制时间。
此外，鱼干、肉干等水分含量也很低，微波加热时易烧焦，产生致癌物。
有网友用微波炉烧水，加热完毕将水杯拿出来，发现水并没有沸腾。但就在那瞬间，整杯水在他的脸上爆开来。
传统烧水时，水会流动，到了沸点就“开”了。
而微波炉加热时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。这时候稍有动静，水就会猛烈沸腾。
越干净的容器，越干净的水，就越容易出现“暴沸”。
其他的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但如果长时间加热，也容易“暴沸”冲出容器。
确实需要用微波炉烧水的话，可以在容器里放一把适合微波炉加热的汤勺，这样可以让水正常沸腾。还要严格算好烧水时间。
对于牛奶、汤、粥、杂粮糊等流质食物，用微波炉加热时要用广口容器，不要把水加得太满。
最好不要一次性加热到位，而是分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀，也能避免汤水溅出。
干辣椒含水少，且其中的辣椒素易挥发、不稳定，微波加热后容易着火，其挥发出来的物质还会刺激眼睛和嗓子。
这些使用方式，是错误的
将食物直接放在转盘上加热 
给密封包装的食物加热 
比如锁紧的保鲜盒、盒装牛奶、带包装的食物。
让微波炉空转 
没有东西吸收微波，磁电管（让微波炉工作的部件）就自己吸收，最后受损，甚至引起爆炸。而且微波炉在空转的情况下，辐射值大大增强。
近距离盯着食物加热 
开启后，人应远离微波炉或至少在1 米之外，不要靠近观察微波炉内的情况。
将微波炉置于卧室 
用物品覆盖在微波炉上的散热窗栅会妨碍微波炉散热。
微波炉要安放在平整、通风的台面或搁架上，周围要留出足够的空间，前后左右最好空有10厘米左右。离电视机、收音机、音响设备要有2~3米的距离。不要离水源或水池太近。
此外，要经常检查微波炉门有没有损坏、松动，如果开启不正常，应及时送修，以防微波泄露。
来源： 家庭医生
责编：黄泳文
值班主编：区云波
