粤菜“云”聚 | 就让这碗砂锅粥，温暖你的胃吧！

1.砂锅粥要好吃，需要有好的汤底。店家使用精选猪骨熬制整整5小时，才做出这份乳白浓香的高汤；

2.将高汤倒入砂锅中，煮至沸腾后放入珍珠米、冬菇、瑶柱、姜丝等，继续熬煮；

3.煮的过程中，需不断将米上下舀动，把米的黏性拉出，从而保证米的颗粒分明和汤的香滑可口；

4.待到米煮开之后，粥底就煮好了。这时放入新鲜的猪杂（包括猪骨髓、猪腰、猪心、猪肠等，具体根据店家当天所购买到的食材而定），再煮上3分钟，砂锅粥就做好了。