柿子熟、柿花甜!长布镇青岗村种出甜蜜“柿”业

秋风起，眼下正是柿子成熟的季节，长布镇青岗村的村民们忙着晾晒柿子、制作柿花，广袤山间处处弥漫着丰收的喜悦。

风日畅怀抱,山川多秀气。霜降后，在长布镇青岗村的柿子园里，一颗颗橘红色的柿子挂满枝头、美如画卷，为乡村增添了一道亮丽的风景线。眼下，大田柿子迎来收获季，记者看到，不少村民手持摘果器、忙着采摘柿子、并将采摘下来的柿子进行削皮、上架晾、晒柿子，一串串整整齐齐的挂在架子上，呈现一片丰收美景。

【五华县强兴七目嶂绿色食品有限公司 张军权：现在我们水库这边的基地大概有5、6万斤的鲜果，量的话一斤可以晒二两，也就是一、两万斤的柿花。】

而正在一旁削柿子皮的张阿姨告诉记者，每年这个时候都是一年中最忙碌的时候，趁着忙碌时节，到基地务工，进一步拓宽了就业渠道、实现经济增收。

【村民 张秋莲：削柿子皮、晒柿子，（每天）能做100多元，既能照顾家庭又能工作，很好很开心！】

据了解，大田柿花是国家地理标志产品，品质能远近闻名除了当地气候、水土及种植技术等因素外，最重要的因素是村民都采取以手工为主的加工工艺，在制作中每道工序精益求精，其中，“晒”最为讲究。

【五华县强兴七目嶂绿色食品有限公司 张军权：一般大田柿花的制作，鲜果从树上摘下来后削皮、削完皮后晾晒，一般晾晒一周左右，天气好的话，差不多跟这个样子就好。】

为保证柿花“成型”，在晾晒过程中，还需顺着柿蒂的凹陷摁压，揉散结块的果肉，让水分蒸发更为均匀，让柿子塑形。

【五华县强兴七目嶂绿色食品有限公司 张军权：然后开始倒核，之后每天都要翻，两边才能晒均匀，完全要靠太阳晒才有用，因为太阳晒才能转化为糖分，一般要晒15-20天左右。】

就这样，经过制作出的柿花色泽橙红，有蜂蜜香味，美味诱人。最后，将晒好的“柿花”由基地统一包装，对外销售。据了解，今年柿花与往年价基本持平。

【五华县强兴七目嶂绿色食品有限公司 负责人 张军权：今年的柿花跟往年差不多，8个装出厂价150元。基本上（销往）珠三角地区比较多，柿花的产量大概一万多斤。】

【长布镇青岗村村干部 李美霞：青岗村有856户村民 很久之前是比较零星种植，之后在政府的支持下，整个大田村有大概4、5千亩，品质很好，果大质软比较鲜甜，村民种了柿子就有大户去收购，每年帮村集体增加几万元的收入。】

近年来，五华县强兴七目嶂绿色食品有限公司按照“合作社+农户+基地”的农业产业化经营模式的发展，引导周边农民采用一整套科学规范的种植，管理技术，从源头上确保果合柿产品品质，提高果合柿产量和质量，提升市场竟争力和品牌占有率。值得一提的是，该公司积极在柿园探索了“林下经济”模式。在柿子树下还间种了800多亩梅占茶。安排新增就业人数(包括季节性工人)35人，可辐射带动果合柿种植300亩，带动梅占一号种植新增500亩，带动农户150多户，每户增收14000元。不仅丰富了人们的果篮子，更是鼓足了柿农的钱袋子。

【长布镇副镇长 张雯瑞：长布镇拥有丰富的果合柿种植及产品加工经验，具有良好的生产基础。大田柿花由优质果合柿精制而成，其发展的历史悠久，至今已有300多年的历史，全镇果合柿种植面积多达5000多亩，已投产面积 50%以上，果合柿年产量约20万斤，并且全镇拥有4间加工产房，已建成柿花晒场 1500平方米，加工产房 2000平方米，并配套了一系列完善的加工设备。】