我市将于12月13日在明珠文化广场举办首届“兴宁鸽”美食烹饪大赛。连日来，各参赛的餐饮企业积极筹备，提前谋划，做好赛前准备工作。
在鸿都酒店，记者看到，6名参赛队员正在忙碌地准备食材，调制配料，认真研究“兴宁鸽”的各种烹饪技术。带队师傅告诉我们，此次厨师们的参赛热情非常高涨，接到通知后踊跃报名，经过精心挑选，最终选出6名厨师参赛。此外，他们还做足赛前准备工作，组成参赛团队，对“兴宁鸽”的烹饪技术进行专门研究、探讨，力争在13日的比赛中获得佳绩。目前，鸿都酒店是参赛队伍中派出厨师最多的餐饮企业之一。
【鸿都酒店厨师 黄兴浩:
当我们接到兴宁市首届“兴宁鸽”烹饪大赛的通知之后，大家也比较认真去研究鸽子的文化，研究如何做好鸽子的菜品，使“兴宁鸽”有特色、有亮点，争取在13号比赛中取得圆满的成绩。】
在城南酒店攒爷旗舰店，从事烹饪烧腊6年时间并多次获奖的厨师赖永红为了做出美味的“兴宁鸽”，除了专门研究秘制配料之外，还在“油炸”鸽子技术方面做足了功夫。
【城南酒店攒爷旗舰店厨师 赖永红:
我们攒爷很重视这次的比赛，我们厨师在研究做鸽子的各种方法，我们争取在这次比赛中获得更好的成绩。】
据了解，首届“兴宁鸽”美食烹饪大赛将于12月13日上午在明珠文化广场举行。比赛分个人赛和团体赛，截止到今天，参赛人数已经超过60人。目前，参赛的十二家“全鸽宴”餐饮企业均已经做足准备，跃跃欲试。
兴宁市融媒体中心
记者：陈文 傅俊辉
编辑：肖晓霞
责编：陈欣
审核：廖勇平
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