罗定白糕
白糕，又被称为钵仔糕，是罗定市罗镜镇的传统小吃，至今已有600多年历史，简单易做，爽口美味。
在物资匮乏的年代，人们常常在出门劳作时带上几碗白糕，用作充饥的干粮。而随着社会的发展，白糕也渐渐不再作为主食，市面上能见到制作白糕的店家也越来越少。
如今，在街上能遇上白糕，或许会有“转角遇到爱”的惊喜感觉。
罗定白糕
主要材料
罗定本地种植的稻米、水
制作过程
1.将提前浸泡过5—6小时的优质大米使用机器磨成洁白的米浆；
2.调节好米浆的浓稠度后，倒入定制的陶土小碗中；
3.上锅蒸十几分钟；
4.出锅后的白糕还不能立即食用，要等到它完全放凉，才会形成有劲道有韧性的独特口感。
白糕的常见吃法是在表面放上蒜蓉酱油，白糕与蒜蓉堪称绝配，米香与蒜香、酱香相交相融，形成独特的风味，加上白糕爽滑弹牙的口感，一吃就停不下来。除了直接食用，白糕还可以与罗定豆豉、韭菜一起大火爆炒。
热腾腾的白糕有了韭菜的清香衬托，米香味更为浓郁，甜中有回味，又是另一种美妙的风味。
当你走在罗定的街道上，忽然遇到这份白糕，又何尝不是平凡生活中的一丝小幸运？！
来源：云浮日报
记者：区伟东 区德东 莫颖琳 赖秀梅
责编：区德东
值班主编：区云波
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