焖全羊
新兴县水台镇益健羊庄的主厨陈日益是做羊肉的高手，20多年的掌勺经验练就了一身功底深厚的厨艺。上个世纪80年代，陈师傅还是水台镇镇政府林场里的一名管理员，机缘巧合之下又进入到当地政府的羊庄当厨师，从此便走上了厨师的道路。
在陈师傅身上，天赋是真的存在的。在没有专业厨师的指导下，陈师傅靠着对美食的热爱与追求，不断改进配方，尝试了各种各样的做法，最终摸索出如今这套做羊肉的独特方式。积累了十几年的厨师经验后，他便开办了一个属于自己的羊庄，也将这身好手艺传给了女儿和女婿。羊庄采取家庭传承经营模式，分工协作，陈师傅统筹，并传授手艺，女婿掌勺，女儿助理，这在粤菜师傅工程里是一种比较独特且创新的模式。
陈师傅的拿手绝活焖全羊呈现诱人的深褐色，看起来就十分有食欲，吃起来更是出乎意料的美味！而且这道焖全羊真的非常齐全，包含了羊肉、羊肝、羊腰、羊肚、羊心等等羊的各种部位。每块肉都非常入味，丝毫没有羊膻味；更绝的是汤汁用羊血调制而成，浓郁鲜香，细品之下还可尝出着竹柴火的香气，此时再添一碗米饭，绝配！
记者：王铭灏 赖秀梅
责编：严靖
值班主编：区云波
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