撕开包装，简单加工后再加热，只需几分钟，看起来颇为复杂的菜式，就能端上餐桌。预制菜作为今年以来迅速升温的产业热点，新兴县紧紧把握市场风向，充分发挥产业优势，进一步整合资源，快速培育壮大产业集群，不断打响“新兴品牌”。
预制菜是指将各种食材配以辅料，经预加工而成的成品或半成品。消费者不用自己下厨，直接跳过洗菜、烹调，只需要简单加工、摆盘再加热，就能“做”出一桌饭菜。近年来，我国消费升级、餐饮连锁化加快、年轻一代生活习惯变化等因素驱动，预制菜行业快速升温。在新兴县无论是禽畜养殖、水产养殖还是特色农产品种植都具有规模化、集约化和稳定性强的特点，成为预制菜优质原料供应基地是自带优势的。据了解，目前，新兴县预制菜的生产企业有广东温氏佳味食品有限公司、广东明基水产集团有限公司等，主要产品有酱卤肉制品、金汤酸菜鱼等。
自今年RCEP正式生效后，预制菜产业也成为了最新最热的风口产业。在这个发展的重要机遇下，广东明基水产成为我市农业领域对接RCEP及预制菜出口的首发企业。该集团预制菜的产品生产和销售连续五年保持30%以上的增长，2021年，集团预制菜销售收入达4.3亿元。广东明基水产集团有限公司总裁何雪乐介绍：“近年来，我们集团专注于预制菜生产，原料来源主要是云浮本地、粤西北和珠三角地区。现在每天的产品加工达100吨，相当于每小时加工1万条鱼。生产的预制菜产品主要有烤鱼、酸菜鱼，主要出口欧美和RCEP等20个国家和地区，内销网络基本覆盖全国各大餐饮连锁店、大型商超等。”此外，明基水产表示，预制菜要想“长红”，不仅要抓住消费者的胃，更要把好食品安全的道道关口，才能让更多餐饮创新留下安心的“乡愁味道”。
面对预制菜持续上升的需求，新兴县全力做大做强做优预制菜产业，出台了相关扶持农业发展和农产品流通销售的待遇；在资金上，特别是疫情防控期间，加大了对企业农业生产的贷款贴息，解决了企业主的后顾之忧；在冷链仓储物流的基础设施建设上，优先为企业提供最好的发展用地。2021年，该县预制菜产值约8亿元，预计2022年产值达11亿元以上。
来源：云浮日报
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