夏天，对吃货来说是幸福的季节
啤酒、毛豆、小龙虾
西瓜、汽水、冰激凌
吹着空调喝着冷饮煲着剧
别提有多享受了
不过，天气再热
有些食物也不能放肆吃！
啤酒+毛豆是“定时炸弹”
撸串，配上毛豆，喝啤酒，是很多人夏天的标配。
此前，南京市第一医院风湿免疫科接诊了一位老人，老人的手指、手肘以及脚趾关节上都有严重的凸起变形，不但平时会疼，还影响到正常的生活和行走。
接诊的医生介绍，这位老人平时特别喜欢喝酒配毛豆。长此以往，他体内的尿酸非常高，导致手指头、趾关节被痛风石侵蚀，骨头都变形了，最后只能切除。
为什么“啤酒+毛豆”的搭配，可能变成“隐形炸弹”？
在素菜品类中，毛豆属于中嘌呤食物，而啤酒本身就含高嘌呤，再加上下酒菜毛豆，等同于“痛风套餐”。
其实，毛豆本身是一种健康食物，水溶性的嘌呤在蒸煮的过程中流失，毛豆的嘌呤含量会大幅下降。
尿酸升高跟毛豆的关系并不大，长期喝酒才是罪魁祸首。
毛豆怎么吃才健康？
毛豆俗称大豆、黄豆，其实就是青年时期的黄豆。因为豆荚上有许多细毛，所以有了毛豆的名字。
毛豆维生素C含量较高，达到27毫克/100克，更像是蔬菜。而黄豆的水分含量很低，蛋白质、碳水化合物含量都在35%左右，属于干豆类。另外，毛豆蛋白质含量比一般蔬菜都高（13%左右），接近猪肉，并且属于优质植物蛋白，素有“贫民之肉”的美名。
毛豆的钙、钾、镁、锌、硒以及维生素E含量都很高，尤其是钙含量比牛奶还高。
毛豆营养虽好，但并非人人适合。毛豆中低聚糖含量较高，消化速度慢，容易引起胀气，胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。
另外，烹饪时一定要彻底煮熟，因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质，若没有煮熟，吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等问题。
对于已经患有痛风的人，在急性发作期不建议食用毛豆。对于尿酸水平正常的人，适量食用毛豆可降低胆固醇、改善便秘。
100克毛豆相当于半个馒头的热量，建议大家一般在午餐、晚餐期间用作凉菜或配菜来食用，可增加饱腹感，减少用餐量。
简而言之，毛豆可以吃，但不能多吃；至于酒，尽量少喝，能戒掉更好。
大量研究证实，酒精含量与血液中的尿酸含量呈直线相关。若大量饮酒或酗酒，当酒精消耗量在每天50克及以上时，痛风急性发作的危险性将增至153%。
喝啤酒配毛豆固然畅快
但可别因为天气一热
就放肆喝
否则高尿酸对健康的威胁
可能超乎你的所想
高尿酸是痛风的前兆
据统计，患高尿酸血症的在中国大约有两亿人左右。而这些人群大约5%~12%会发生痛风。
从临床统计来看，1/3以上痛风患者都在生活中应酬偏多。涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤多10倍以上，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。
看得见的损害：关节炎、痛风
尿酸盐沉积在关节，会导致痛风性关节炎，急性发作时，关节局部红肿热痛，若尿酸长期未得到控制，还可能形成痛风石，导致关节变形。
连环伤害：肾病
尿酸盐沉积在肾脏，会导致慢性肾病，肾病反过来又可影响尿酸排泄，加重高尿酸。
一旦报告提示血尿酸升高，建议详细回顾既往有无可疑痛风发作，必要时做进一步检查。
这些“标配”也是“定时炸弹”
夏天是饮食不当的高发期
容易出现腹痛、腹泻、呕吐等情况
这些饮食习惯也需要注意
1. 不分体质就喝绿豆汤
绿豆汤消暑，是因为绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养。
但是，喝绿豆汤要结合自身的体质状况。月经期的女性、体质寒凉的人，喝绿豆汤容易引起腹泻等现象。
2. 食物从冰箱拿出来就吃
经常食用刚刚从冰箱里取出来的食物，对身体健康是有影响的。
人的胃肠温度一般在36℃左右，而刚从冰箱里拿出来的食物只有2℃~8℃，肠胃受到强烈的低温刺激后，血管骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液也停止分泌，导致生理功能失调。长此以往会导致消化紊乱，营养吸收能力减弱。
因此，从冰箱里取出来的食物不要急着吃，应在常温下放一会儿再吃，摸着不冰手了即可。
3. 苦丝瓜直接熬汤
有朋友认为，有点发苦的丝瓜是蔬果自带的味道，吃了之后可以清毒，结果被毒倒......
已经有很多新闻报道过吃苦丝瓜导致食物中毒的案例，很多老年人因为舍不得浪费食物，吃到苦的丝瓜也不会丢掉。
丝瓜在特殊条件下会产生葫芦素，葫芦素不仅能让丝瓜变苦，还能在人体内产生较强的细胞毒性，造成中毒症状，比如腹泻、呕吐、消化道出血等。毒素强的葫芦素会导致肝功能和肾功能损害，甚至可能导致食用者中毒死亡。
4. 夏天吃隔夜凉菜
夏季温度高，凉拌菜隔夜之后很容易滋生细菌，人吃了会对肠胃造成损害。即便是放入冰箱保存的凉菜也会感染其他细菌，所以凉菜放一晚上就不要再吃了。
你身边有这些
不良习惯的长辈或朋友吗？
快转发给他们。
来源：广东科普
责编：严靖
编审：黄泳文
值班主编：区云波
