龙眼又称桂圆，在我国多产于广东、广西、海南、福建等地，每年7月—8月成熟上市，是著名的岭南佳果。
龙眼首先是作为果品使用，有“果中神品”之称。新鲜的龙眼是广东人招待贵客的佳品，具有补虚益智、补益心脾、养血安神的功效。
鲜果期过后，龙眼晒干即成桂圆。历史上有“南桂圆、北人参”之称，可见其自古受人们喜爱。桂圆在广东人的养生食疗中的应用十分广泛，形式多样，包括煲汤、饮料、糕点、甜羹、泡酒。尤其适合于一些体质虚弱、气血亏虚、产后、术后的人群以及心肌炎后遗症、失眠的患者，经常与红枣、莲子、百合、枸杞子等共用。
龙眼浑身是宝
龙眼叶
【功效】：泻火解毒。
【主治】：治感冒，疟疾，疔肿，痔疮。
【性味归经】：甘淡、平。
①《生草药性备要》：味香甜，性温。
②广州部队《常用中草药手册》：淡，平。
【用法用量】：内服：6～9克，煎汤。
【考证】：出自《滇南本草图说》。
【中药化学成分】：叶含谷甾醇、豆甾醇、豆甾醇葡萄糖甙，表无羁萜醇、16-卅-烷醇、槲皮素、槲皮甙。
龙眼肉
【功效】：益心脾，补气血，安神。
【主治】：治虚劳羸弱，失眠症，健忘，惊悸，怔忡。
【性味归经】：甘，温。
①《本经》：“味甘，平。”
②《别录》：“无毒。”
③《唐本草》：“味甘酸。”
④《本草汇言》：“味甘，气温。”
【用法用量】：内服：煎汤，2～5钱；熬膏、浸酒或入丸剂。
龙眼花
【功效】：温肾利尿
【主治】：治淋症。
【性味归经】：《泉州本草》：“味涩。”入肝、脾、膀胱三经
【用法用量】：内服：30克，煎汤。
【考证】：出自《泉州本草》。
龙眼核
【功效】：止血，定痛，理气，化湿。
【主治】：治创伤出血，疝气，瘰疬，疥癣，湿疮。
【性味归经】：《泉州本草》：“味涩。”入肝、脾、膀胱三经
【用法用量】：外用：煅存性研末调敷或干撒。内服：煎汤，5～15克；或研末。
龙眼壳
【功效】：散风邪风
【主治】：治心虚头晕、耳聋、眼花。
【性味归经】：《本草再新》："味甘，性温，无毒。"《本草再新》："入肺经。"
【用法用量】：内服：煎汤，10～15克。外用：煅存性研末干撒或调敷。
【考证】：出自《滇南本草图说》；《纲目拾遗》：“龙眼壳本黧黄色，闽人恐其易蛀，辄用姜黄末拌之令黄，且易悦目也。入药用壳，须洗去外色黄者。”
药膳
《随息居饮食谱》记载“自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙”。
二、山药桂圆乌鸡汤
【原料】：乌鸡腿2只，山药，桂圆，红枣，黄芪，麦冬。
【做法】：红枣去籽，山药切段，，油锅加葱花，加足量水，煮开，加红枣，山药，鸡腿，桂圆，煮40分钟，最后调味。
【功效】：补益心脾，养血安神
三、桂圆红枣粥
【原料】：红枣，桂圆，米。
【做法】：洗净红枣，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟;白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味。
【功效】：此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络、和颜润色。红枣对促进血液循环，和桂圆一起具有极佳的补血养气效果。
四、桂圆山药排骨汤
【材料】：排骨500克，桂圆肉20克，干山药50克，生姜3片，红枣3颗。
【做法】：上述材料洗净，排骨剁小块水焯捞起，所有材料一同放入煲内，加水适量，大火煲开后改小火，再煲1小时加盐调味即可。
【功效】：健脾养胃，补血安神。适合脾胃虚弱，血虚头晕，睡眠欠佳之人食用。
来源：广东卫生信息
编辑：董琼
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