簕鼓鸡，听闻其名，你是否也以为它是用鸡肉做的一道菜呢？其实不然，这是一道与鸡肉毫无关系的美食，外形像玩具，有点似鸡的模样，味道和粽子很像，有趣至极！
粤菜“云”聚 簕鼓鸡，此鸡非彼鸡……
簕鼓鸡相传有上千年历史，制作独特、造型有趣、美味可口等众多因素让它代代流传至今。最早的传说是一户吃不起鸡的穷人为满足孩子的心愿，用簕鼓叶编织成鸡的模样，中间留空，填入糯米，蒸熟食之。如此，既满足了孩子的味蕾，又造就了一种新鲜的玩乐意趣。
簕鼓鸡的编织工艺朴素却精妙，三两条簕鼓叶就能编成一只鸡的形状，活灵活现，仿若一只报晓打鸣的雄鸡，不得不让人感叹食在深处。
簕鼓叶、糯米等
1.将一瓣新鲜的簕鼓叶分割成4根细长的长条；
2.将这四根簕鼓叶编织成一只簕鼓鸡的形状；
3.将糯米等放进簕鼓鸡腹中，收口；
4.将做好的簕鼓鸡放进蒸炉蒸熟即可。
簕鼓鸡一出锅，便能闻到一股簕鼓叶独有的香气，在长时间的蒸煮之下，叶子的香气早已渗透到糯米中，清淡而悠长的青草香与糯米的饭香融为一体，软糯的口感更是让人欲罢不能。
如今，快节奏的生产和生活方式正使这道手工编织的美食越来越难以寻觅，但在罗定的乡间深处仍然有人选择用手的温度，呵护着这道传统美食的生命力，保留着云浮人那颗稚趣童心，延续着那份传统生活的记忆。
来源：云浮发布微公号
记者：区伟东 区德东 莫颖琳 赖秀梅
责任编辑：冯浩森
值班主编：区云波
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