临期食品火了？这种“便宜”能捡吗？

 

原价50元的蛋糕特价10元3份；18.9元的香辣海带结卖4.5元；56元一箱的酸奶卖29.9元；12.8元的矿泉水现价0.5元……

这是什么神仙价格！为什么这么便宜！没错！因为它是“临期食品”！据央视财经报道，在2020年对中国消费者的调查中，超过4成受访消费者表示，愿意购买临期食品。近几年，很多大型超市也纷纷设立“临期食品”货架，甚至有专门的“临期食品超市”出现，有人点赞称这是理性消费，同时还杜绝了浪费，也有网友担心，长期吃临期食品不健康。

那临期食品到底怎么定义？

临期食品能不能吃？

长期吃会有损健康吗？

如何安全“捡漏”？

一起跟着科普君看看吧。

临期食品的”临期“如何界定？临期食品是指保质期临近，但仍在保质期内的商品。2012年1月，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。

   

临期食品的“临期”定义分类为两种：    

★一、将处于保质期届满日之前「指定天数」内的食品界定为 “临期食品”。保质期为1年以上的，期满之日前30天；保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天；保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天；保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

★二、将处于保质期届满日之前「指定比例天数」内的食品界定为“临期食品”。如相关规定中所称临近保质期的进口食品，是指进口食品在取得入境货物检验检疫证明时一般已超过保质期限2/3时限的食品。

 

临期食品可不可以吃？

长期吃会有损健康吗？

答案是临期食品当然可以吃！

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍：临期食品不是过期食品，“临期”依然在保质期的范围内，属于安全食品，只是超过了这个期限，厂家不再保证食品的风味口感是否符合产品描述，并不代表食品一定会坏掉。对于很多食品而言，特别是长货架期的食品，保质期都是有一定富余的。至于临期食品安全与否，则要看食品的品质有没有发生变化。范志红副教授表示，即便是刚出厂的薯片，仍然有不健康因素。吃一个临期的番茄罐头，如果没有漏气，微生物也没有超标，吃了仍可以增加矿物质和番茄红素。某些食物中的部分营养成分可能会随着出厂时间的推移而有所损失，但其安全特性变化可能并不大。一些短保质期的食品，比如说豆制品、需要冷藏的巴氏奶等，它们的安全风险相对比较大。

如何安全“捡漏”？

既然临期食品可以吃

那么在购买临期食品时

需要注意哪些节细节呢？

 

1、长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用。

2、鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。

3、有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，即使是低价诱惑也不宜买太多。

4、富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，尽量购买新出厂的比较好。

5、建议购买小包装、而不是大包装的临期食品，避免来不及吃造成浪费。

最后，科普君再提醒大家一下，临期食品可以放心食用

但大家也要按需购买，买回去之后尽量在保质期内吃完，避免变质。 

来源：科普中国

责编：胡焕红

值班主编：区云波