粤菜“云”聚 | 上菜！辣木浸鸡来啦！

广东人素来爱吃鸡，寻常的煎炒烹炸早已无法满足他们越来越刁的胃口。但只要闻名云浮的辣木浸鸡一出手，满座宾客定会瞬间被征服。

作为一道养生菜，辣木浸鸡首先得从辣木说起。辣木，原产自非洲，因其浑身是宝，在增进营养、食疗保健、医药养生等方面得到广泛应用，又被誉为“生命之树，神奇之树”。更重要的是，辣木叶与鸡肉同煮，汤水清亮，味道鲜甜，叫人欲罢不能。

主要材料：鸡、辣木叶、辣木枝煮出来的水、海盐。

制作过程：

1.将水煮沸。这里用的水，并不是普通的白开水，须得是用辣木枝煮出来的水，方才更具有养生功效；

2.放鸡肉到水中，焖煮几分钟；

3.加入辣木叶一同焖煮，出锅前加上些许海盐。

辣木叶煮过后有一种独特的清香，一掀开锅盖，蒸汽升腾的同时，香气也立刻四散开来。比起一般食盐，海盐的味道更为清淡，它的加入，恰到好处地衬托出食材的味道。一锅好的辣木浸鸡，汤水清亮，味道清甜，且入喉后有美妙的回甘之感。新鲜的鸡肉肉质紧实，滋味十足。若不足以满足你的重口味，还可以点一点店家自制的辣酱和酱油，那味道，更是回味无穷，余韵悠长。

来源：云浮发布

记者：莫颖琳 区伟东 区德东

责编：胡焕红

值班主编：区云波