今天继续是《珠江新闻》的“2021年广东十大民生实事盘点”系列报道。
2021年，广东深入实施“粤菜师傅”、“广东技工”、“南粤家政”等三项工程，千方百计保居民就业，打造富有特色的“粤菜师傅”品牌。
今天我们来看下，小师傅是如何撬动大民生的。
六都下四：发展现代化农业 打造优质“菜篮子”
视频来源：《珠江新闻》
“粤菜工程”成就创业梦
广州卤味小食店老板
“粤菜师傅”工程培训班毕业学员 谢俊贤
“我是2011年在（广州）轻工（技师学院）就读，我读的专业是酒店与旅游管理，后来我出来自己创业，“小白”是很难入行的，因为它是要有一个时间的积累、去试味。”
广州卤味小食店老板
“粤菜师傅”工程培训班毕业学员 谢俊贤
“发现学校有一个粤菜师傅工程，学校会请很多五星级酒店的大厨，我就抽空时间回学校进行深造学习，（卤水）香味这方面它的用料和它的火候时间都是很有讲究的。”
别具风味的卤味，让很多市民慕名而来，谢俊贤的生意越来越好，他的愿望是希望能够创立自己的品牌。
有很多像谢俊贤这样的年轻人，都选择走上粤菜师傅这条路。目前全省近200所职业学校、技工学院开设粤菜厨艺类专业，在校生达6.98万人。
广西籍学生 吴立科
“以后想做大厨。”
广州花都籍学生 黄泳禧
“理想就是当一个面点师吧。”
广州市轻工技师学院学生 吴祥均
“从小就喜欢做菜，自己可以学到一点东西，有个技能。”
为了加强“粤菜师傅”品牌保护和文化推广，近日粤菜历史文化馆正式落成。
记者 蓝芬
“老师说要想做一个好的粤菜师傅，就要先了解粤菜的历史文化，在粤味馆我们发现了一个镇馆之宝，就是这本《美味求真》，这本是至今为止发现最早的粤菜菜谱，记录了130多年前即是清代的时候，广州及周边富有特色的184款粤菜的经典做法。”
粤菜菜式还加入创新元素，并结合乡村振兴战略，打造“一村一品”建设。
广州市轻工技师学院党委书记 成振洋
“粤菜菜品的开发比如说我们用火龙果入菜和英德红茶入菜，我们在今年联合广东省粤菜师傅工作室来开发整理了100道的康养粤菜，接下来要跟我们国家乡村振兴，把我们康养、大健康全部融合起来。”
2021年1月到11月，广东开展“粤菜师傅”培训人次21.3万，带动就业创业40.66万人，“南粤家政”培训人次36.1万，带动就业创业62.92万人。
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值班主编：区云波
