假期总是来的快，去的也快
广东“神兽归笼”时间已确定
大都按计划于2月14日开学
（具体以当地教育局、学校最新通知为准）
注意了注意了！
臭名昭著的“诺如病毒”
最喜欢在开学之际卷土而来
要想防住他
先来了解一下它都有哪些特征
诺如病毒特征
传播途径多样
1.接触传播&气溶胶传播：接触患者粪便或者呕吐物造成的气溶胶，或接触被排泄物污染的环境就有机会被诺如病毒感染。
2.经过食物传播：食用被诺如病毒污染的食物也有被感染的风险。
3.经过水传播：常出现在水源污染，饮用未煮沸的水有较大风险。
环境抵抗力强
75%酒精、免洗洗手液无法灭活诺如病毒。
普通自来水中 0.5‐1.0mg/L的游离氯浓度无法灭活诺如病毒。
0℃‐60℃的温度范围内可存活，普通热水无法烫死诺如病毒。
潜伏期短，排毒期长
“中招”过依然可能再次感染
诺如病毒感染后，在潜伏期即可排毒，排毒可以持续约2-3周；免疫保护力仅可以持续6-24个月，即使曾经感染过诺如病毒，同一个人依然可以重复感染。
诺如不仅总挑孩子“下手”
还经常一出手就“放倒”一大片
防范诺如
校园这个场所不能忽视
集体饭堂的诺如感染风险
感染诺如病毒的集体食堂从业人员，有可能在备餐和供餐的过程中污染食物，也有可能通过接触的方式传播诺如病毒。
食物在加工制作过程中，以及分发环节都有可能被诺如病毒污染。
高风险食材牡蛎、海虹等贝类海产品未完全煮熟，水果、凉拌蔬菜等生冷食品未充分清洁。
那么集体饭堂有哪些环节需要特别注意？
看这里
做好手卫生
免洗洗手液、消毒纸巾无法灭活诺如病毒，也不能代替洗手。洗手时，病毒会随被流水与肥皂液冲洗离开手表面。洗手要按照七步洗手法，采用肥皂和流动水至少洗20秒。
密切关注自身健康
集体饭堂从业人员应该密切关注自身健康，若出现了腹泻、呕吐、发热等疑似胃肠道传染病的症状，需要及时就医并进行居家隔离，暂时调离岗位。
由于诺如病毒感染排毒期长，在症状消失后仍然可能继续排毒，成为传染源，故食品从业人员应该采取更为严格的病例管理策略，需连续2天粪便或肛拭子诺如病毒核酸检测阴性后方可上岗。
环境消毒
集体饭堂后厨应建立日常环境清洁消毒制度，化学消毒剂是阻断诺如病毒通过被污染的环境或物品表面进行传播的主要方法，最常用的是含氯消毒剂，根据不同的用途，有不同的消毒要求。
地面、墙壁及物体表面消毒
墙壁用消毒剂（含有效氯1000mg/L）按 100mL/m2-300mL/m2用量擦拭或喷洒消毒。
地面消毒先由外向内喷洒一次，喷药量为100mL/m2-300mL/m2 ，待室内消毒完毕后，再由内向外重复喷洒一次。
消毒作用时间应不少于 15 分钟。
餐具清洁
食堂餐具和用具数量与就餐人数相适应，餐具和用具使用后及时洗净，定位存放，保持清洁。
消毒后的餐具和用具贮存在专用封闭的保洁柜内备用，保洁柜有明显标记。
做好餐具、食品加工器具和加工区域的清洁消毒，重复使用的餐具应做到“一人一用一消毒”。
处理食材应保证生熟分开，烹饪时保证食物彻底烧熟煮透。
避免制售高风险食品，如冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等。
不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、沙拉酱等高风险食品。
不购买、不食用野生动物等“野味”。
另外
消毒作业时候要注意做好以下措施
做好防护
消毒时注意先疏散无关人员，消毒和清洁过程应尽量避免产生气溶胶或扬尘。环境清洁消毒人员应按标准预防措施佩戴个人防护用品，注意手卫生，同时根据化学消毒剂的性质做好化学品的有关防护。
保持通风
保持室内空气流通，自然通风或机械通风，也可采用循环风式空气消毒机进行空气消毒。在每日作业完成后，空间无人的情况下可用紫外线对空气消毒。
不采用喷洒消毒
不可采用喷洒消毒剂的方法对室内空气进行消毒，容易造成消毒剂大剂量残留，对作业人员有健康危害，提高食品受到化学污染的风险。
最后要提醒：
当学校发生诺如病毒感染病例呕吐时
要妥善处理呕吐物
否则很容易造成病毒扩散或疫情蔓延
来源：广东疾控
责编：严靖
值班主编：区云波
