万万想不到!吃饭时换个顺序,差距竟然这么大……

2022-05-26 22:43:30 

大家都关心每天吃什么。但很多人不知道的是,吃饭的顺序也很重要,特别是患有糖尿病、高血脂症等代谢性疾病的特殊人群。

控制血糖是糖尿病人治疗的一个重要内容,现在越来越多的健康人群也更多关注血糖变化。

那么,吃饭顺序到底哪个先哪个后?不同人群又有何差别?一起来看↓


1


进餐顺序如何影响血糖?

众所周知,碳水化合物对血糖贡献最大,而我们的主食—— 米饭通常被认为是一种高血糖指数的食物。   

人们以往传统的进食顺序:先吃主食,然后再吃蔬菜或者肉类,最后喝汤。

但近几年,国内外的研究表明,优先进食主食(碳水化合物),餐后血糖会骤然升高,进食时主食、蔬菜、肉一起吃,餐后的血糖反应第二高,而与此同时,如果先吃蔬菜或者肉类,再吃主食,血糖就相对比较平稳。   

究其原因主要是主食(碳水化合物)的血糖反应较高,而蔬菜和肉的膳食纤维和蛋白质的血糖反应较低,同时增加了饱腹感,减慢了胃的排空,延缓了对碳水化合物的吸收。  

2


菜、肉、主食先吃哪个?          

1、进餐时间

首先,进餐时间要有区别。

因为血糖升高时间在早中晚有差别,一般是中午、晚上时间血糖升高较快,因此在进餐时早、中、晚的进食总量要进行科学控制。

对于低血糖的人员,可以选择少量多次,在三餐中间增加进餐次数,总量不变。


2、进餐顺序        

其次,要选择进餐的顺序。研究表明,选择科学的进餐顺序确实能够有效控制餐后血糖。

有研究对以下几种不同的进餐顺序进行考察,餐后的血糖差别较大:

1.先吃菜,后吃肉和饭;

2.先吃肉,后吃菜和饭;

3.菜、肉、饭,顺序间隔进餐;

4.菜肉饭混在一起吃;

5.先吃饭,后吃菜和肉。

研究表明:餐后血糖反应最高的是第5个顺序(即先吃饭,后吃菜和肉),血糖反应第二的是第4个顺序(即菜肉饭混在一起吃)。第1、2、3的进餐顺序,餐后的血糖变化不是很显著。

当然,如果在吃菜之前,先喝汤,效果就更好了。   

综上所述,按照汤→菜→肉→饭的顺序间隔进餐,不仅能够增加饱腹感,还能延缓胃排空,减少肠蠕动,有助于减低血糖。   

 3


不同人群有啥区别?       

除了糖尿病人,一些肥胖、体重超重的人群,或者是妊娠期间孕妇,以及年老人群中血糖有异常的人群,也需要注意控制血糖,合理安排饮食,注意调整进餐时间安排以及进餐的顺序。

对于血脂异常的人群,除了监测控制血糖,还需要特别控制脂肪和胆固醇,餐桌上要少吃脂肪含量高的肉类,增加鸡肉、牛肉食用,也适当多吃鱼类,同时还要少吃动物内脏及猪脑、羊脑等。  

有一些肥胖或者超重引发的高血压人群,也需要监测控制血糖,并控制高脂肪、高糖食物的摄入。

做到平衡膳食,全谷物、蔬菜水果和奶制品也是重要的食物,同时,还需适量吃坚果。   

4


想加餐,需要注意的事项      

饿了想加餐,可以吗?当然可以。但是需要注意以下几点:

一是加餐要控制加餐食物总能量。   

对于一些特殊人群,如糖尿病人、高血脂人群,高血压人群,要控制总能量,可以根据自身身体状况,适当地安排加餐,但   加餐也需要控制总量,建议采用   少量多次进餐方式。

二是选择低升血糖指数的食物、增加蔬菜和优质蛋白食用。   

低升糖指数的食物,如全谷物燕麦、大麦、小麦全谷等,优质蛋白质食物,可以选择比如   牛奶、鸡蛋、鱼、虾等。  

三是严格控制高糖、高脂肪食物。   

含糖的饮料尤其要严格控制,同时还要严格控制高脂肪食物,少食用如煎炸类食物。   


来源:科普中国

责编:苏鹏蕴

值班主编:区云波

热门评论
打开云浮通查看更多评论
热门推荐
云浮市组织收听收看全国稳住经济大盘电视电话会议 2022-05-26 10:42:02
中国共产党广东省第十三届纪律检查委员会书记、副书记、常委名单 2022-05-26 22:14:54
遇到这些情况,是诈骗!近期罗定有人被骗了22万…… 2022-05-26 22:42:13
最新 | 重点地区来返粤人员健康管理措施(5月26日) 2022-05-26 20:52:10
中国共产党广东省第十三届委员会书记、副书记、常委名单(附简历) 2022-05-26 18:13:07
事关交通秩序治理!欢迎报料今期《云浮市民生热线》~ 2022-05-26 18:24:37
紧跟总书记,奋进新征程,建功新时代——广东省第十三次党代会侧记 2022-05-26 18:25:19
什么?打喷嚏竟然还有正确姿势! 2022-05-26 18:28:15
检出阳性,紧急暂停!海关总署连发9条公告 2022-05-26 17:42:15
国家划重点!2022年深化医改重点工作任务公布 2022-05-26 17:42:40
没看够!下载个云浮通呗! 粤ICP备12040101号-4
云浮通 建设高质量发展的美丽云浮 立即打开 ×