每天推荐吃蔬菜 300～500 克，今天建议吃 1 碗花椰菜。
1 碗花椰菜，约为 120 克，你需要知道的关键数字：
热量：24 千卡；
膳食纤维：2.52 克，占每日推荐摄入量的 10.08%；
钾：247.2 毫克，占每日推荐摄入量的 12.36%；
维生素 C：38.4 毫克，占每日推荐摄入量的 38.4%。
推荐亮点
花椰菜的热量很低，维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富，在日常饮食中是不错的蔬菜选择，而且它升糖指数仅 15，非常适合减肥和糖尿病人群食用。
挑选方式
挑选花椰菜要选择花芽未开，花朵紧密，颜色呈白色或乳白色的；若略呈咖啡色或带有黑斑，则代表它不够新鲜。
小提醒
花椰菜味道平和，属于十字花科类蔬菜，是广为流传的「抗癌蔬菜」，但其实，只靠吃单一的食物是不能抗癌的。
花椰菜含有丰富的维生素 C，想让维生素 C 不流失，应尽量缩短烹饪时间，比如沸水焯 30 秒再凉拌或急火快炒。
禁忌
花椰菜富含有维生素 K，维生素 K 会抑制华法林的的作用，所以正在使用华法林的患者，注意不要一次吃太多花椰菜，并且与服药时间错开。
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