新兴推行“中央厨房”配餐模式

“双减”政策落实后，学生在学校的时间加长，如何保证学生在学校吃得好、吃得健康、吃得安全，是广大家长关注的焦点。自10月8日开始，新兴县正式推行“中央厨房”配餐模式，通过统一采购原料，自动化生产设备配合人工作业，集中制作标准化餐食，保温运送至学校。目前，“中央厨房”每日配送该县内6所中小学校，为学生餐桌安全保驾护航。

近日，笔者在“中央厨房”十万级洁净化分餐间看到，几名工人正在干净整洁的工作间里忙碌，他们把刚刚做好的饭菜打包装盒，准备往各中小学校配发午餐。

这个“中央厨房”设置有检测、分拣、粗加工、切配、烹饪、面点、分餐等10大功能区，内部配备有热风循环高温消毒柜、餐具清洗烘干线、自动蒸饭线等30多种符合国家质量标准的先进餐厨设备，从根本上保证饭菜的质量安全。

10点30分，分装好的午饭放入专业保温箱内并装车封厢，笔者跟随配餐车辆来到东成镇思本小学。该校由于场地设施有限，没有开设食堂，以往学生的午餐只能回家解决。如今，“中央厨房”配餐服务解除了家长们的后顾之忧。

“‘中央厨房’的订餐解决了学生的午餐问题，午餐后老师还可以对学生进行作业辅导，同时也减轻了家长的负担。”东成镇思本小学老师陈金玉说。