中秋，食一枚有情怀有风骨的月饼
蓝色咖喱粉
在我心中，中秋应是传统节日中最风雅的一个，许是因这个季节的缘故，平日里再平常不过的景致，一经了秋，就别具风情韵味，一草一木，一花一叶，随手拈来，皆能入画。也或许是因为这个时令所特有的风物，高洁的菊花、馥郁的桂花、嫣红的石榴、娇黄的佛手、脆嫩的水红菱、香甜的栗子……甚至连张牙舞爪的大闸蟹，在丰子恺、汪曾祺、梁实秋等文人的笔下，也透出些许风雅情致。
但中秋节必吃的月饼，似乎总透着点俗气。尤其是这些年，大家更是谈月饼色变，避之不及，几乎很少有人会说自己喜欢吃月饼，似乎喜欢吃月饼，是件颇上不了台面的事。不过也是，如今的月饼，虽品类繁多，千变万化，传统的苏月、广月也好，抹茶、冰皮这些小清新也罢，即便是那些脑洞大开的网红月饼，说到底都脱不了高糖高油的本质。
所以月饼在中秋时节，虽是必备的应景之物，可总有那么点鸡肋的尴尬，不吃月饼的中秋节感觉是过了个假节，可吃了月饼，总忍不住要吐一下槽，一块月饼破了大半个月辛苦减肥的功。
但也有例外的，近几年就有两种流派的月饼大受追捧。其一就是学院派月饼！记得我上大学时，中秋也是有月饼派发的，只是那月饼就是市面上买的那种，聊慰同学们的思乡之情罢了。而如今不少高校的品牌意识越来越强，每年的中秋节，正是各高校秀品牌、展创意的大好机会，食堂后勤部使出浑身解数，研发出最具本校特色的专属月饼，在网上掀起一大波高校月饼大比拼的风潮。
口感姑且不提，先看月饼造型，学校的校名、校徽、校训、校门、特色建筑、创立时间……都能呈现在一块小小的月饼上。这还是一块普通月饼吗？这简直就是一本浓缩的辉煌校史！这样的学院派月饼，自己吃，吃的是文化底蕴、校园情怀；拿来送人，也是再好不过的中秋节礼，一扫普通月饼的甜俗之气，简直就是月饼界的一泓清流，最是受人欢迎。
譬如我姐夫所在的浙江大学，每年中秋都会给教职工和学生发上几盒他们食堂自制的月饼，说实话，论包装，一个朴素得近乎简陋的纸盒；论口味，也很朴实不花哨，不过是再家常不过的紫薯、豆沙、莲蓉、抹茶一类。可因每只饼皮上印着的 “求是”两个繁体字，顿时散发出一种知性高雅端庄大气的书香气息来。“求是”两字，可是竺可桢老校长确定的浙大校训！每年中秋全家小聚，什么月饼都可以不吃，姐夫带过来的“求是”月饼，连我最不爱吃甜食的妈妈，都要吃上一块。我妈得意地说：“人家是腹有诗书气自华，我是直接把书香之气吃下去！”
而另一种受人们追捧的，却是刚好跟学院派月饼相反的草根派月饼，街头巷尾，桂花香里，突然夹了一股浓郁的烤饼香气，似乎颇煞风景，却忍不住就停了匆匆的脚步，看了眼长长的一直蜿蜒到店门外的队伍，毫不犹豫地掉头找到队尾排了过去，那是店家在现烤现卖榨菜鲜肉月饼。不用说了，听名字，就知道是古早月饼，土得掉渣。事实上吃起来真的很掉渣，这榨菜鲜肉月饼的饼皮，是老底子苏式月饼的酥皮做法，酥皮层层分明，焦脆酥香，吃的时候，要小心地用纸袋托住，不然一口下去，落一地的饼屑。再咬下去，内馅也绝不令人失望，这榨菜鲜肉月饼的点睛之处，不是肉，而是榨菜！榨菜的咸味激发出肉的鲜味，又中和了肉的油腻，酥而不腻，咸鲜可口！
这看起来再市井不过的榨菜鲜肉月饼，每年中秋时节，却需排上大半个小时的队，才能尝到。口味尚在其次，也许我们吃的，更是对往昔中秋的一种追忆和怀想。
毕竟，对于如此风雅的中秋，即便是一枚小小的月饼，也是要讲究情怀，更要讲究风骨的。
来源：云浮日报
编辑：麦月勇
责编：冯浩森
主编：区云波
