粤菜“云”聚 | 你看这油条，它又宽又好吃！

中国人的早餐总是五花八门，每个人几乎都有自己心中的最爱。

如果要选一个作“国民早餐”，那可能非油条莫属。   

长州酒店特色炸油条最突出的特点就是它的外形，比起一般油条，它要大得多，内里也更加蓬松柔软。

吃上一份油条，你能得到双倍的满足感。如此有特色而又美味的油条，一直以来都深受云浮人喜爱，是每次去长洲酒店必点的餐点之一。

面粉、鲜酵母或老面、纯碱、油、盐

   

制作过程    

1.发面。使用鲜酵母或老面（酵面）一起加水揉和，静置等待其充分发酵后，在面团中加入适量纯碱、食盐；

2.将面团搓成长块状，再切成厚一厘米，长十厘米左右的长条，中间适当刷油后，每两条上下相叠，再用刀背在正中的位置压一下，形成油条的雏形；放至一边，进行二十到三十分钟的二次发酵;

3.热锅宽油，大约烧至八成热后，放入发好的油条炸制，边炸边翻动，同时用筷子辅助定型;

4.待油条呈现漂亮的金黄色便可出锅。

刚出锅的油条口感松脆有韧劲

微微的咸香味

搭上香甜纯白的豆浆

虽然简简单单

但长洲特色炸油条带来的

那分双倍美好的满足感

真是让人欲罢不能

爱它爱到老

来源：云浮日报

记者：区伟东 区德东 莫颖琳

责编：黄泳文

值班主编：区云波