毛蚶，图源：视觉中国
5月16日
唐山市市场监督管理局发布
食用毛蚶、海虹等贝类安全警示
警示如下
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而早在4月30日
秦皇岛市海洋和渔业局
也曾发出食用海虹的预警通告
让多地连发预警的这种海鲜是什么？
吃了会有什么危害？
其实毛蚶、海虹等贝类本身并无毒，之所以食用青口容易引起中毒，主要是因为青口等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。这些毒素无色无味，耐热性极强，家中普通的加热方式并不能降解毒素，人一旦吃了含有毒素的贻贝就会中毒。
通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹（青口）中毒事件”高发的根本原因。
麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一，人一旦食用含有此毒素的贝类，可引起人体神经肌肉麻痹，轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。这种毒素毒性极强，尚无特效的解毒方法。
毒青口中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素、织纹螺类似。这种毒素不光可能在青口中出现，在扇贝、牡蛎、毛蚶等贝类食物中同样可能出现。
资料图
爱吃海鲜的“吃货们”
享受美味海鲜
你需要注意以下问题
1、处理海鲜要注意
如果皮肤上有伤口还没有完全愈合，不要接触海水以及海水中的海鲜等生物，处理海鲜食品时，尽量戴上手套。
2、一定要完全加热
海鲜，不能生吃，其中包括生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，食用同样存在感染风险。
高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。
3、生熟分开
在加工过程中，要注意食材、烹饪工具（案板、刀具等）的生熟分开，避免交叉感染。
4、要限量
由于海鲜中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50—100克（不超过2两）。
来源：广州日报、唐山发布、科普中国
