恰逢春季雨水充沛，野生蘑菇进入迅速生长期，误食野生毒蘑菇中毒事件也进入高发期，江西省赣州市食品安全委员会办公室提醒，不要随意采摘和食用野生蘑菇。
我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种！
目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。所以，在户外踏春郊游，不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。
切勿自行采摘食用野生蘑菇
01
真假难辨
一些野生毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和民间土法极易误认。
02
“好坏”混生
在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，且无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。
03
不买卖
绝对不要在路边摊贩购买蘑菇！若消费者发现在市场上有卖来路不明的野生蘑菇，请及时举报。
04
不食用
想要避免中毒，家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇；集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等也不要加工食用野生蘑菇。
出现中毒症状立即就医
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。
一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6-12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。（供稿：江西省赣州市市场监管局）
来源：中国质量新闻网
