一、黑麦
黑全麦粉是用黑小麦加工，包含了麸皮和胚芽在里磨成的粉，黑小麦内含有一些普通小麦没有或者含量比较低的微量元素硒元素，相比全麦面粉，黑全麦面粉营养更加丰富些。
【推荐食谱：黑麦南瓜糕】
【材料】：贝贝南瓜1个，脱脂牛奶160克，黑全麦粉30克，鸡蛋2个
【做法】：1、准备好材料，贝贝南瓜的外皮彻底清洗干净，去籽后切成薄片，2个鸡蛋打入160克脱脂牛奶中打散后加入30克黑全麦粉，搅拌至没有干粉的状态。
2、切成薄片的南瓜码入模具中，倒入牛奶糊，放入预热好的烤箱中层，上下火，200度烘烤30分钟左右，烤好后取出晾凉就可以吃了。
二、玉米面
玉米面营养丰富，有“黄金作物”的美称，被列为谷类食物中的保健食品，富含卵磷脂，多种维生素和纤维素，对降低血压，血脂都有一定的作用，血糖高的人也适合食用。
【推荐食谱：玉米面蜜豆卷】
材料：玉米面100克，面粉100克，酵母2.5克，水115克，蜜红豆200克
做法：1、先把玉米面和面粉混匀，酵母用水化开后加入面粉中，搅成面絮后揉成光滑的面团，放温暖处进行发酵。
2、把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分，滚圆。
3、取一个小面团，擀成圆面片后包入20克蜜红豆，捏紧收口后重新用擀面杖轻轻擀开，从上往下轻轻卷起来，同样的方法把10个剂子全部做好。
4、做好的蜜豆卷二次醒发10分钟，放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右即可。
三、燕麦
燕麦是一种低糖，高营养，高能量的食物，营养全面，含有丰富的氨基酸和维生素，是一种很不错的营养食材，虽然燕麦的热量高，但它的升糖指数低，所含的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，能带给你满满的饱腹感。
【推荐食谱：燕麦紫薯华夫饼】
【材料】：燕麦片60克，香蕉1个，鸡蛋1个，紫薯1个，牛奶适量
【做法】：1、准备好材料，紫薯洗净去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟后压成泥，如果太干的话可以加点牛奶。
2、香蕉去皮压成泥，加入60克燕麦片，再打入一个鸡蛋一起搅拌均匀，加适量牛奶拌成呈半流动的状态。
3、舀一勺拌好的燕麦糊放入预热好的华夫饼烤盘上，摊平，盖上盖子，大约8分钟左右。
4、把做好的华夫饼取出，铺上紫薯泥，盖上另一片华夫饼，一切为二就可以了。
四、小米
小米中除了丰富的蛋白质和多种维生素外，还含有一般粮食所没有的胡萝卜素，而且铁的含量比大米高出一倍多，有着“代参汤”美誉，不仅可以促消化，还是养胃的好食材。
【推荐食谱：小米疙瘩汤】
【材料】：小米40克，面粉50克，西红柿1个，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，油少许
【做法】：1、西红柿清洗干净后，去掉皮后切成小丁，鸡蛋搅打散待用，小米用清水冲洗干净后，放入开水锅中，煮5分钟后捞出沥干水分。
2、盆中倒入50克面粉，把处理好的小米放入面粉中，用筷子把小米搅散，再把小米和面粉一起搅拌均匀，使每一粒小米都裹上面粉。
3、锅中倒入少许油，放入西红柿煸炒至出沙后加入适量开水煮开，把搅拌好的小米疙瘩倒入锅中煮开后加入少许盐调味，再把打好的鸡蛋液沿锅边倒入锅中，煮开后加入适量葱花就可以了。
来源：乐食记
编辑：董琼
责编：冯浩森
主编：区云波
