新兴县天堂镇，四面环山，纬度低、光照足、雨量充沛，是稻米种植的“天堂”。紫米，是天堂镇的传统作物之一，
粤菜“云”聚 紫米炒饭，香！
紫米做法与普通米饭大致相同。紫米饭清香油亮、香软可口；紫米粥软糯适宜，营养丰富；紫米炒饭更是别有一番滋味。
紫米炒饭的材料
新兴紫米、冬菇粒、烧肉粒、胡萝卜粒、鸡蛋、生菜
1.大火热锅烧油，加入干葱头末爆香；
2.依次加入冬菇粒、烧肉粒，逼出烧肉油分后倒入提前煮好的紫米饭，翻炒至米粒松软干燥、粒粒分明；
3.加入适量的胡萝卜粒、鸡蛋丝、盐、胡椒粉、生抽、等翻炒均匀，最后撒一把生菜丝一起翻炒，吸干炒饭多余的油分，即可出锅。
紫米炒饭比普通大米炒饭口感更佳，颗粒分明的炒饭在保持了外表干燥的同时，紫米本身柔软细腻的口感也没有失去；细碎的胡萝卜粒均匀地粘在每一粒紫米上，挖起一勺紫米炒饭送如口中，松软干燥的紫米与脆口的胡萝卜、油脂丰富的烧肉浑然一体，香味十足。
优越的自然条件使当地种出的紫米粒大饱满、味香软糯，且营养价值极高，有天堂“长寿米”之称。
紫米做法与普通米饭大致相同。紫米饭清香油亮、香软可口；紫米粥软糯适宜，营养丰富；紫米炒饭更是别有一番滋味。
紫米炒饭的材料
新兴紫米、冬菇粒、烧肉粒、胡萝卜粒、鸡蛋、生菜
1.大火热锅烧油，加入干葱头末爆香；
2.依次加入冬菇粒、烧肉粒，逼出烧肉油分后倒入提前煮好的紫米饭，翻炒至米粒松软干燥、粒粒分明；
3.加入适量的胡萝卜粒、鸡蛋丝、盐、胡椒粉、生抽、等翻炒均匀，最后撒一把生菜丝一起翻炒，吸干炒饭多余的油分，即可出锅。
紫米炒饭比普通大米炒饭口感更佳，颗粒分明的炒饭在保持了外表干燥的同时，紫米本身柔软细腻的口感也没有失去；细碎的胡萝卜粒均匀地粘在每一粒紫米上，挖起一勺紫米炒饭送如口中，松软干燥的紫米与脆口的胡萝卜、油脂丰富的烧肉浑然一体，香味十足。
来源：云浮日报微公号
记者：黄炳权 王铭灏
责任编辑：冯浩森
值班主编：区云波
