Oct.18
今天宜吃茭白
今天是世界水监测日，水资源是人类赖以生存的基本，今天我们就吃水生蔬菜茭白吧。
茭白
蔬菜类每天推荐吃 300～500 克，今天建议吃 2 根中等大小的茭白。
2 根中等大小的茭白，约 280 克，可食部分约 207 克，你需要知道的关键数字：
热量：54 千卡；
钾：433 毫克，占每日建议摄入量的 21.6%。
推荐亮点
茭白无论是爆炒还是油焖，吃起来都十分脆嫩鲜美。茭白的热量很低，如果是正在减肥的小伙伴，可以选择切片清炒，这样既能保证自己不摄入过多的热量，还能品尝到原汁原味的茭白。
茭白中含有丰富的钾元素，对于控制血压有好处。
小提醒
茭白属于草酸比较多的蔬菜，做菜前最好先用水焯一下哟。
小知识
茭白是我国古老的蔬菜之一，它其实是水生植物「菰」被真菌感染后膨大的茎。不过不用担心，这种感染并不会危害人体健康。
菰和水稻一样，都是水生的禾本科植物，是古人日常宠幸的粮食之一，杜甫曾有诗云「滑忆雕胡饭，香闻锦带羹」，其中雕胡指的就是菰米，但后来因为产量低等原因被古人冷落了。
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