随着生活方式的改变，慢性病已经成为我们健康的主要威胁，据统计，我国心血管病、肿瘤、糖尿病、呼吸系统疾病等慢性病导致的死亡占总死亡人数的比例高达86.6%，并呈现出年轻化趋势。
其实很多慢性病都源于“五高”，即高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、高体重。这“五高”和我们的饮食关系非常密切，专家推荐了一款被称为“全能冠军”的粮食，集18个功效于一身，尤其对“五高”有很好的辅助治疗作用，这种粮食就是荞麦。
五高克星，常吃更健康
研究发现，荞麦中的多种营养素含量都比较高，其中钙的含量是我们平时吃的精米白面的80倍，还有多种维生素、微量元素含量也远高于其他的粮食。
01
高血压克星
荞麦中含有维生素E、膳食纤维、芦丁等，有助于保护血管的健康。它的钾元素也很丰富，因此特别适合高血压病人食用。
荞麦经过泡发后可以种出荞麦苗，里面含有丰富的叶绿素，叶绿素被称为“血管的清道夫”，同样有助于控压。
02
高血糖克星
有权威统计显示，在一份糖尿病流行病学调查中，山西山区农民与北京市民糖尿病患病率比较，每一万人中，山西糖尿病患病率为2人，而北京为235人！前后相差一百多倍！这和山西地区的农民常以荞麦做主食是有很大的关系的。
荞麦中富含膳食纤维和黄酮类，还有别的粮食所没有的芦丁，可以保持血管的通透性，预防糖尿病引起的血管病变。它还含有铬这种微量元素，有助于提高胰岛素的敏感性，从而帮助控糖。
03
高血脂克星
荞麦中的膳食纤维不仅能控糖，也能降脂，含有的芦丁更是可以抑制血管壁上的胆固醇生成，让血管更干净。
04
高体重克星
荞麦和精米白面比，热量更低，饱腹感更强，丰富的膳食纤维还有助肠道垃圾的排出，因此很适合减肥人士食用。
05
高尿酸克星
高尿酸的人群往往也伴随高体重、高血脂等，而且在吃上面要讲究吃低嘌呤食物，荞麦不仅有助于控压控糖降脂，本身也是低嘌呤食物，对于高尿酸人群和痛风患者来说也是健康食物。
荞麦这样做更好吃
荞麦属于粗粮，单吃口感比较糙，可以和粳米白面搭配食用，比如平时蒸米饭时，放上一把荞麦米，做面食时放入一些荞麦面粉，还可以直接购买做好的荞麦挂面。
提示：购买荞麦面，要选择荞麦含量超过50%的面条
给您介绍几个荞麦的菜谱，不仅营养丰富，吃起来更是美味。
01
荞麦米菜谱——双宝羊肉饭
功效：保护血管、降血压
食材：羊肉、黑豆、荞麦、洋葱、胡萝卜
02
荞麦粉菜谱——扁豆粘卷子
功效：降脂降糖
食材：白面、荞麦面、扁豆、玉米、排骨
03
荞麦面菜谱——沁心冷面
功效：保护肠道健康
食材：荞麦面、红玉苹果、库尔勒梨、黄瓜、鸡蛋、泡菜
“五高”引起的慢病威胁健康，除了吃药，食疗也很重要，不妨用荞麦代替部分精细主食，血管更干净，肠道更健康。
