客家人的“小雪”

小雪是一年24节气中的第20个节气，冬季的第2个节气，今年小雪的节气从11月22日开始。客家谚语说：小雪大雪，煮饭不及。小雪时节，白天越来越短。劳作结束回到家，还来不及煮饭，天已经黑了。小雪节气以后，气温明显下降，北风加大，天气变得越来越干燥，正是加工腊肉的好时候。客家人这时候开始动手做香肠、腊肉、腊猪肝，等到春节的时候正好享受美食。

在梅州，小雪时节正是农闲时节。客家谚语说：十月朝，糍粑粄子碌碌烧。不过，这时候的糍粑是为耕牛准备的。客家人开荒拓野，耕牛劳苦功高。收冬了，主人用碌碌烧的糍粑来犒劳辛苦了一年的耕牛。

小雪节气推荐的菜色是客家清蒸萝卜丸。这是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系客家菜。客家清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴，是逢年过节，宴请亲朋好友的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，意寓着全家的平安团圆。