潮汕，这个被无数人称之为
“美食圣地”的地方
可谓是将“美食”这个词发挥到了极致
潮汕美食与小吃
完美展示潮汕人对美食无穷的智慧
一席潮汕宴，半壁是海鲜
潮汕人对“鲜”有祖传的强迫症
味觉要求：必须新鲜、鲜甜、鲜美、鲜翠
说到鲜
怎么能错过潮汕一大毒药，生腌海鲜
生腌海鲜绝对是潮汕人最爱的美食之一
用新鲜的海鲜加上
姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料调配
最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味
虾蛄、蟹、血蚶、牡蛎、虾、膏蟹...
统统可以拿来“腌”
柔脆有弹性的手锤牛肉丸
是潮汕最知名、最大众化的特色传统小吃
咬下第一口，你就能体验到这种食物的奇妙
牛肉化身出弹牙的神奇质感
肉香在口腔里慢慢弥散
提到牛肉丸，自然就会想到牛肉火锅
在火锅美食排行榜上
清汤寡水的牛肉火锅
早已不声不响地迅速上位
成为火锅界的一股清流
牛肉身上的不同部位，
处理方式、涮烫时间、口感都会有所不同。
最好的肉的位置在脖子、背脊，
其次在肩胛、腹心，再次之则是臀部。
“粿”
潮汕小吃之龙头老大
在潮汕凡是用米粉、面粉、薯粉等
加工制成的食品都称为“粿”
大至时年八节祭拜，小到生活街摊小吃
“粿”无处不在
有一首潮汕“粿”民谣是这样的
潮汕人，尚食粿
油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿
鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿
肠 粉
源于广东罗定
但经过潮汕人的智慧
早已形成了自己的潮式风格
一盘二十元不到的肠粉写满良心二字
历经十余年的改良变化，
现在的潮汕肠粉已呈现多种不同的风格，
潮汕各个地方的肠粉都各具特色。
卤 鹅
潮菜卤水的代名词
地位相当于北京的烤鸭
如果你去潮汕人家里做客
他不说「剁盘鹅肉请吕（切盘鹅肉请你）」
那就要怀疑你们的友情了
潮汕卤鹅制作方法独特，
虽然基本都用肉桂、丁香、大茴、小茴、
绍酒、糖、精盐、酱油等十八味为佐料，
下铁锅“打卤”，
但各商家、摊档掌握的
各具特色、秘而不宣的卤制手法，
让同样的鹅吃出不一样的风味。
卤鹅肝、老鹅头、鹅掌、鹅翅，
这些都是潮汕人嗜食喜啖的部位，
除此之外还有鹅肠、鹅胗、鹅心、鹅血等。
在潮汕小吃面前
没几个人能淡定的做路人甲
当香味窜入鼻尖直达脑门
双腿瞬间石化了
潮汕美食千千万，小吃就得占一半
光念完就得一两个小时
此处撑不起浩瀚的小吃江湖
请大家自行前往品尝
逢年过节，每一个回乡人
都会一头扎进美食里
如果你准备来我们大潮汕作客
记得要带上128G胃！
