傅万颖：大家好，春节已经临近。春节是全家团圆的日子,也是为期一个月的“美食节”，各种好吃的等着我们去品尝。那么春节期间，饮食要合理调节。我有以下几点建议：
第一，多清淡少油腻，搭配要合理。过分充足的营养会使高血压、糖尿病等疾病人群发病率明显升高。节假日活动量因为比上班平时比较少，人们又常常睡懒觉，那么这几天应该好好地调整自己的一些饮食，适当清淡一些，减少脂肪堆积。
第二，水果蔬菜不可少。节日饮食比较杂乱，更容易使人上火、便秘，那么多吃一些水果蔬菜，既可起到很好的清热、解毒、润肠的功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但是要注意的，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用。水果应该在餐前或者餐后使用比较好。
第三，宁可少吃一口，不让胃肠难受。那么应坚持“少吃多餐”原则。聚餐家庭宴常常是丰盛的，那么往往也会使人食欲旺盛而“吃撑”。那么，造成胃肠不适，应该是有消化系统疾病发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝、腹胀，大到出现急性胰腺炎，甚至危及生命。最好的方法是自我节制、少吃多餐。
第四，主食不可忘。春节期间，人们大都习惯于多吃肉、少吃主食，这不可取。粮食是碳水化合物的主要来源，它是我们身陈代谢必须的一个过程。那么，我们应该要适量地吃一些主食。
第五，喝酒伤肝又伤身，过量又会伤己害人。饮酒应该限量。节假日饮酒是避免不了，那我们要遵循这个原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经，还有消化系统等等的损伤。同时，饮酒也会有社会危害，因酒后开车造成交通事故、治安事故等。
第六，注意饮食卫生，清洁新鲜。因为过年过节，我们备的东西比较多，有的一餐吃不完，可能要放冰箱，留到下一餐。这个时候，要注意食物的新鲜，而且要加热要彻底。还有就是，生的和熟的，不要混在一起。
第七，零食不能多吃。零食都是一些高钠、高糖、高脂肪食品。这些吃多了，对有基础疾病的人危害性比较大，所以大家要注意。谢谢！】
作为餐饮行业的厨师，北厨饭店厨师长吕川在聚餐食品安全、健康饮食方面也给了一些建议。
吕川：春节期间，一些聚餐比较多。建议大家少吃一些腥辣、比较油腻的东西，因为吃过多会造成我们身体的一些不适。
菜品方面建议大家吃清淡一点的。清淡一点就会有利于消化。比如我们北厨饭店小米素粥，有利于消化，而且又比较暖胃，老人、小孩吃了就比较好。
记者：咱们在健康、安全食品方面有什么做法？
吕川：做菜跟做人一样，需要好的食材。我们需要好的食材提供给客户，让客户吃了放心的东西。我们每天的原材料，当天采购，尽量给客人提供一些健康的东西来吃。
记者｜陈泳成 江富轩
编辑｜陈育民
主编｜陈泳成
