猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。 制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高 1．5厘米的圆铁盏。
猪脚圈味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。
这种猪脚圈其实在以前潮汕地区每条街都有卖，都是一块钱就有三四个，而现在，这种路边美食却不太好找，价格也卖到五毛钱或一块钱一个。不过依旧是现炸现卖，香味能飘荡很远很远。
炸熟的猪脚圈不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。猪脚圈既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的“物配”，真是一举两得。
有的朋友们想在家里自己尝试做一下猪脚圈，那么接下来教大家具体该怎样做，其实很简单。
材料：
粳米粉150g，木薯粉500g，芋头1个，红豆50g，生葱珠50g，五香粉2匙，盐适量。
做法：1.将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。
2.把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆变成一小碗形，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。
这样，猪脚圈就做好啦，是不是很简单呢？大家可以动手试一试
