今日处暑，
据《月令七十二候集解》说：
“处，去也，暑气至此而止矣。”
然而身在广州的人们，
往往在处暑尾声，
会再次感受高温天气，
这就是名副其实的"秋老虎"。
在这只“老虎”的威力下，
很多人往往感到咽干唇燥、饮不解渴。
那要怎么办呢？
贴心的有约君特地为大家准备了
这四款应季食材的食方：
苋菜
营养润肠助消化
苋菜叶富含各种维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁、钾、镁等。
“苋菜所含的钙质很容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。而且其叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用。”广州市第一人民医院南沙分院副主任中医师刘晓俊介绍说，苋菜对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿尤其有益，“既能增加丰富的维生素、矿物质，又能帮助消化。”
不过需要注意的是，脾虚便溏者不宜多吃苋菜，孕妇亦不宜吃。同时，苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
推荐食谱
1.凉拌苋菜
做法：苋菜500克，大蒜5克将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、芝麻油、醋。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状，拌匀即可。
功效：此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于消化不良、食欲不佳、腹胀便秘等患者。
2.蒜蓉苋菜
做法：苋菜250克，大蒜10克。苋菜洗净，取嫩尖；大蒜剁蓉；大火加油烧热，加蒜蓉炒香，加苋菜炒熟。起锅时入盐少许即可。
功效：此菜具有补虚助长的功效，尤宜贫血、便秘者和儿童食用。
3.苋菜皮蛋汤
做法：苋莱400克，取嫩尖洗净；皮蛋两个切小块，锅内下麻油烧热，入苋菜，旺火炒片刻，加皮蛋，再加水用文火煨熟，起锅即可。
功效：此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的食疗佳品。
薏仁
利水祛湿健脾胃
讲到祛湿，很多人都会想到薏仁。不过生薏仁偏寒凉，利水渗湿最好，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、风湿疼痛、痛风及痰热咳嗽等效果显著。
“但需要注意的是，脾胃虚寒者不宜吃生薏仁，最好将薏仁炒过再用。”梁唐说，炒薏仁是把薏仁用文火炒至微黄色、略有焦斑，微香，鼓起时即可。经炒制后，薏仁的药性更为平和，相对于生薏仁更长于健脾止泻，是治疗脾虚、湿盛、泄泻的良药。不过薏仁可诱发宫缩，所以孕妇不宜食用。
推荐食谱
冬瓜薏仁老鸭汤
材料：冬瓜250克，薏仁50克，番鸭半只，生姜1块，大葱3段。
做法：鸭肉切块倒入沸水中除腥。再把鸭肉放炖锅中，加入水、冬瓜、薏仁，加入备好的姜、葱，用炖锅慢火煨上两个半小时，为了方便也可用高压锅。
功效：利湿、消肿、减肥。
禁忌：孕妇、经期，脾胃虚寒者不宜。
小麦
炎夏养心除烦躁
梁唐说，小麦味甘，性凉，有养心安神、除烦的功效。从现代营养学的角度看，小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。不过，哺乳期妇女和糖尿病患者不适宜过量食用小麦。
推荐食谱
甘麦大枣汤
材料：炙甘草9克，小麦30克，大枣6枚
做法：上三味加水适量，小火煎煮，取煎液二次，混匀。早晚温服。
功效：具有养心安神，和中缓急之功效。
注意：心烦严重者加麦冬10克、淡竹叶10克、丹参10克；心悸气短严重者加丹参12克、茯神15克、太子参30克。
荷叶
清暑益气防中暑
荷除了具有观赏价值外，荷的很多部位还具有药用价值。广州市第一人民医院副主任中医师张彦红介绍：“荷花全身都是宝，各部位中具有解暑作用的主要是荷叶及荷梗。”
推荐食谱
1.绿豆荷叶粥
材料：粳米100克，绿豆30克，荷叶10克，鲜竹叶10克，金银花5克，冰糖15克。
做法：先将鲜荷叶、鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入适量水；用旺火煮沸后兑入金银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟，加入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
功效：清热祛暑。适用于阳盛易于上火体质者。
注意：需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品（减半）代替。金银花露指金银花5克加水适量，煎汁，去渣，冷却。
2.荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克、冰糖20克。
做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，荷叶洗净，撕为两半；锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右；见米粒涨起快熟时，将半张荷叶浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调味即可。
作用：清热祛暑。适用于夏季户外工作人群。
