这是一起汉民族的伤心事：相传南宋末年，元兵入侵潮汕，百姓流离失所，饥寒交迫，只能以野菜充饥。饥民在无意中发现了鼠麴草，这种野草既能充饥，还有特殊的香味，又无毒，便把它采来食用。后发现这种野草可以掺入大米磨成浆做成粿，便称为“鼠壳粿”。为了纪念过去艰苦岁月，每到春节前夕，家家户户都忙着做鼠壳粿。
潮汕地区有一家粿品做得还不错的，这就给你们推荐一下：老潮兴粿品，店家说他们上过中央电视，已经有30多年的历史了，主要是做各种粿品。他们的鼠壳粿也是相当好吃，还有一家是：雅亭.故里潮特色餐厅也不错哟！有时间的亲们可以去吃吃看。
有的亲们想自己在家做也没问题哟，接下来就是步骤啦~
材料：香蕉树叶若干（剪开垫在鼠壳粿下面，防止蒸的时候粘到）；糯米粉适量；鼠壳草适量；红豆、花生、橘饼、白砂糖、黑糖适量（看自己口味可以换成其他馅料）；大米、糯米、虾米、猪肉、香菇、菜脯、盐、葱适量（炒饭作为内馅，同样用料可以自己换）。
做法：1.鼠壳草浸泡一夜，隔天煮熟之后，继续浸泡半天，捞出，沥干，用榨汁机榨散它。
2.将糯米与大米洗净，放入电饭锅煮熟。同时将虾米、香菇、猪肉、菜晡切小粒，炒制后，将煮熟米放入，炒成香饭。（用大家平常炒饭的步骤、用料就可以，单纯放糯米的话最后包的时候米很硬，太难包，因此用糯米和大米。）
3.浸泡红豆，用高压锅煮熟。同时将花生米炒好，橘饼切成小丁。用榨汁机打碎红豆与花生米，与橘饼丁、适量白糖与黑糖倒入锅内，用勺子拌均匀。
4.甜馅与咸馅放置备用～
5.榨汁机榨过的鼠壳草放入锅中加少量水熬制，然后关火，趁热放入糯米粉揉成面团。
6.将面团切成一小块一小块，分别擀成面皮，擀好的面皮放入模具当中，然后包进馅料～
7.包好后从模具取出，是不是很好看哈哈哈
8.上锅蒸15分钟就可以吃啦（亲们也可以拿来煎哦，更好吃！）
还是那个老建议，配潮汕功夫茶！能够在享受鼠壳粿的软糯清香，外酥里嫩的时候给你带来一股温暖~
